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¿Cómo cocinar los estómagos de pollo para que sean suaves y sabrosos?

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Estómagos de pollo guisados ​​suaves, sabrosos y tiernos con verduras. Para preparar un plato tan interesante, necesitarás:

  • 500 gramos de estómagos de pollo,
  • dos bombillas medianas
  • dos tomates
  • una zanahoria
  • tres a cinco cucharadas de aceite vegetal,
  • tres dientes de ajo,
  • tres manojos de perejil y eneldo,
  • una cucharadita de sal
  • media cucharadita de una mezcla de pimientos (solo se puede usar pimiento rojo y pimienta negro en proporciones iguales).

Descripción del proceso de cocción:

  1. Los estómagos de los pollos deben lavarse bien con agua corriente y limpiarse de todas las películas y películas vividas. Si son grandes, se pueden cortar.
  2. Pelar las cebollas y triturarlas finamente. Las zanahorias se deben lavar y rallar en un rallador mediano o grande.
  3. Es recomendable verter los tomates con agua hirviendo y pelar, luego el plato estará aún más tierno. Pero la eliminación de las pieles es opcional. Cortar los tomates en cubos pequeños o picarlos en una licuadora.
  4. Pelar y picar el ajo con una licuadora o prensa de ajo.
  5. Lavar las verduras, agitar y picar con un cuchillo.
  6. Calienta el aceite en una sartén o en una sartén con paredes altas.
  7. Ponga las cebollas en una sartén con zanahorias y ventrículos. Asar durante unos 7-10 minutos para crear un tono dorado.
  8. Ahora puedes añadir los tomates. Luego, cubra inmediatamente la sartén con una tapa y cocine a fuego lento todos los ingredientes durante aproximadamente media hora.
  9. Cuando los estómagos estén blandos, agregue el ajo, una mezcla de pimientos y sal. Cubra la sartén y apague el fuego después de cinco minutos.
  10. Dele un poco al plato y sirva con cualquier acompañamiento.

Por cierto, es bastante posible extinguir los estómagos en la olla de cocción lenta, es incluso más simple y rápido.

Segunda receta

Cocine increíbles estómagos de pollo con papas y champiñones. Esto es lo que se necesita:

  • 600-700 gramos de ventrículos de pollo
  • 300 gramos de champiñones (puedes usar cualquiera)
  • 4 papas grandes
  • cinco cucharadas de crema agria,
  • tres cucharadas de aceite de girasol,
  • un huevo de gallina
  • Pimienta y sal al gusto.

  1. Los estómagos de pollo se enjuagan bien y se limpian de las películas y vividos. Póngalos en una olla con paredes gruesas y cubra con agua, hierva hasta que esté completamente cocido (unos 40-60 minutos).
  2. Mientras los estómagos están hirviendo, cuida el resto de los ingredientes. Las papas deben limpiarse, lavarse y cortarse en rodajas o cubos de tamaño mediano.
  3. Enjuague bien los champiñones y córtelos de la forma más conveniente. Luego freírlos en aceite de girasol hasta que estén tiernos, es decir, hasta que estén dorados.
  4. Cuando los estómagos del pollo estén cocidos, agregue las papas a la sartén. Después de quince minutos, coloque los champiñones. No es necesario agregar agua, por el contrario, casi debería hervir, porque no estás cocinando la sopa, sino el segundo plato.
  5. A continuación, agregue la pimienta y la sal. Cuando toda el agua se evapore, mezcle el huevo con la crema agria y vierta este relleno en la cacerola. Cocine el plato por otros cinco minutos debajo de la tapa, luego apague el fuego.

Tercera receta

Hacer deliciosos y sabrosos estómagos de pollo en coreano. Para ello, prepara:

  • 700-800 gramos de estómagos de pollo,
  • 100 gramos de salsa de soja,
  • dos cucharadas de vinagre de manzana o arroz,
  • 70 ml de aceite vegetal
  • dos bombillas,
  • Pimiento rojo al gusto.

  1. Los estómagos deben limpiarse bien y enjuagarse bien.
  2. Pela y trocea los medios anillos de cebolla, mézclalos con los estómagos y recuerda cómo hacer el jugo que jugará el papel de la marinada.
  3. Combine la salsa de soja con aceite vegetal y vinagre, mezcle todo de manera activa hasta que quede suave. Es mejor usar una licuadora o una batidora para mezclar, pero una horquilla normal se ajusta (por supuesto, en una mano hábil y diestra).
  4. Ahora calienta la mezcla sobre el fuego para que hierva. Sumerja sus estómagos con cebollas. Inmediatamente añadir la pimienta.
  5. Freír los estómagos a fuego medio durante unos 5-7 minutos, luego reducir el calor al mínimo y cubrir la sartén. Después de 10 minutos, apaga la estufa.
  6. Deje reposar el plato y deje marinar por dos o tres horas, luego sirva como un bocadillo salado.

Cuarta receta

A la mesa para cualquier ocasión, puede enviar una ensalada insólita y abundante de los ventrículos. Para su preparación necesitarás:

  • 500 gramos de ventrículos de pollo
  • 300 gramos de tomates cherry (los tomates normales también son adecuados, pero solo son dulces y bastante densos)
  • 4-5 huevos de gallina
  • una cebolla roja
  • 50-70 gramos de lechuga de hoja,
  • dos o tres cucharadas de aceite vegetal,
  • sal al gusto
  • Mayonesa para repostar.

  1. Lave y limpie los estómagos del pollo, luego hierva hasta que esté completamente cocido en un poco de agua salada.
  2. Los estómagos gordos son más deliciosos, así que fríelos en aceite vegetal hasta que aparezca un color dorado.
  3. Cebolla roja pelada y cortada en medio aros. Si usa cebollas normales, el escaldado con agua hirviendo eliminará el amargor.
  4. Los huevos deben hervirse, limpiarse y cortarse en cubos (o cortarlos con un cortador de huevos).
  5. Corte los tomates en mitades si usa cerezas o en rodajas si decide tomar las habituales.
  6. Lavar bien la ensalada, cepillarla, secarla y narvitar las manos en trozos pequeños.
  7. Coloque los tomates, cebollas, ventrículos, lechuga y huevos en un tazón. Sazone todo con mayonesa y mezcle bien.

Por cierto, la mayonesa se puede reemplazar con crema agria o incluso con yogurt natural.

Consejos útiles

Algunas recomendaciones para azafatas experimentadas y principiantes:

  1. Deben eliminarse las películas y las venas, ya que pueden dar al plato terminado un sabor desagradable o incluso amargor.
  2. Para mejorar el sabor de los estómagos y, al mismo tiempo, suavizarlos, puede sumergirlos en agua o leche a temperatura ambiente durante media hora. Si desea deshacerse del sabor lechoso después de tal procedimiento, apriete los ventrículos y lávelos bien.
  3. Tómese su tiempo y no intente reducir el tiempo de cocción, de lo contrario los estómagos permanecerán duros, ya que consisten en fibras musculares gruesas.
  4. Para hacer que el plato sea más ligero y más sabroso, no solo puede retirar la espuma durante el proceso de cocción, sino que debe verter el agua, y preferiblemente varias veces.
  5. ¿Cuánto cocinar los estómagos de pollo? Hasta que esté completamente preparado, es decir, hasta que se ablande. Para apreciar la suavidad, simplemente perfora el estómago con un tenedor. Si los clavos entraron fácil y rápidamente a la izquierda, entonces puedes apagar el fuego. Por cierto, cuanto más grandes son los estómagos, más adulto es el pollo, lo que significa que las fibras musculares son más gruesas y requieren una cocción prolongada.
  6. Para ablandar los estómagos y eliminar el sabor desagradable, puede precurgarlos. Pero use ingredientes no muy ácidos para hacer la marinada. Por ejemplo, mayonesa, kéfir o leche agria, crema agria, leche, jugo de tomate o salsa. La duración de tal procedimiento no debe ser más de un par de horas, de lo contrario la carne, por el contrario, se volverá dura.

Ahora sabe con seguridad que puede cocinar muchos platos sabrosos con los estómagos de pollo disponibles. ¡Ponlos en servicio!

Secretos para la suavidad de los estómagos de pollo.

Para que el plato sea exitoso, primero debe elegir el subproducto correcto. Debe estar libre de amarillez, moretones y manchas oscuras. Los estómagos frescos y de alta calidad de las aves no son pegajosos, mantienen su forma perfectamente y tienen un agradable olor dulzón.

La descongelación adecuada del producto ayudará a suavizar el tratamiento.

  1. Primero, los estómagos congelados durante la noche se colocan en el estante inferior del refrigerador.
  2. Luego continúan el descongelamiento a temperatura ambiente. Para usar para este horno o microondas no se recomienda.
  3. El producto descongelado se lava bien con agua corriente y se seca con toallas de papel.

Luego, debe limpiarse cuidadosamente de todo lo que sea superfluo, después de lo cual los ventrículos preparados se sumergen en agua durante un par de horas en un lugar fresco.

¿Cómo limpiar?

Cuando el subproducto se ha descongelado, necesita ser limpiado. Algunas partes en exceso en los ventrículos pueden estropear completamente el sabor del plato terminado. Por ejemplo, deben cortarse la bilis, incluso el más mínimo de sus restos.

Estómagos de pollo y deshacerse de la película exterior. El fabricante lo mantiene en el producto para que mantenga su presentación.

¿Cuánto cocinar para ser blando?

Cuánto cocinar los ventrículos de pollo hasta que estén blandos, depende de muchos factores. Por ejemplo, a partir de la edad del ave. Los estómagos de los pollos viejos son más grandes y de color más oscuro. Es mejor rechazar su compra o estar listo para una cocción muy larga del producto. En promedio, la carne se vuelve blanda después de 50 minutos en agua hirviendo.

Después de todas las etapas preparatorias, los estómagos se llenan con agua hirviendo. En una cacerola, su nivel debe ser de 5 a 6 cm por encima de la capa de subproductos. Después de volver a hervir, el agua se retira de la superficie del agua y la cocción continúa en un fuego silencioso.

Estómagos de pollo suaves y deliciosos en una olla de cocción lenta.

Ingredientes: medio kilo de ventrículos, cebolla, condimentos favoritos, 40 ml de salsa de soja, 3 cdas. l pasta de tomate

  1. Los ombligos de pollo preparados se cortan en trozos medianos.
  2. Las cebollas se pelan de una cáscara, se lavan, se cortan en semicobras.
  3. Los ingredientes de los pasos anteriores se envían a un recipiente hondo y se vierten con salsa de soja. Añaden los condimentos adecuados seleccionados. Como la salsa de soya es muy salada, no se requiere sal adicional.
  4. La masa se deja reposar durante al menos media hora.
  5. El contenido del recipiente se presenta en el recipiente de "olla inteligente". En el programa "Fry" el plato se prepara de 7 a 8 minutos.
  6. A continuación, la pasta de tomate se transfiere al recipiente. Si es necesario, agregue un poco de agua.
  7. En el programa diseñado para extinguir, los estómagos de pollo en una olla de cocción lenta languidecen durante 50 a 55 minutos.

Si después de este tiempo la carne está dura, puede prolongar el proceso de cocción otros 17-20 minutos.

¿Cómo freír con cebollas y zanahorias en una sartén?

Ingredientes: 720 g de estómago de pollo, 2 uds. Cebollas, pepinos y zanahorias en escabeche, 110 ml de agua purificada, sal, 2 dientes. Ajo, pimienta negra molida.

  1. El subproducto purificado se hierve en agua hirviendo con sal durante aproximadamente una hora. A continuación, se enfrían los estómagos.
  2. La zanahoria se frota con fuerza, la cebolla se deshace de la cáscara y se corta con la mejor mitad de pechuga.
  3. Primero, los trozos grandes de ajo se fríen en aceite caliente. Luego se retira de la sartén, y en la grasa restante, las verduras restantes se cocinan hasta que estén rosadas. Sal, pimienta.
  4. Se vierte agua en la sartén, se agrega paja de pepino salada y se añaden tiras de estómagos hervidos.
  5. El contenido del recipiente se guarda durante aproximadamente media hora.
  6. Cuando el líquido se evapora, debes freír la comida durante un par de minutos más.

Las golosinas terminadas se pueden servir calientes en la sartén.

Guisado en crema agria

Ingredientes: una libra de estómago de pollo, sal, hoja de laurel, 2 cebollas pequeñas, 160 g de crema agria grasa, especias.

  1. El subproducto se lava bien, se deshace de todo el exceso.
  2. A continuación, los estómagos se vierten con agua hirviendo, se sala y se hierven durante aproximadamente media hora.
  3. Cebolla finamente picada frita hasta que esté transparente en aceite caliente.
  4. A él se le ponen estómagos de paja cocida. En conjunto los productos se asan durante 6-7 minutos.
  5. La crema agria se presenta sobre la carne y las verduras. Si es muy espeso, puede agregar un poco de agua o caldo sobrante de hervir los ombligos.
  6. El plato se guisa debajo de la tapa durante otros 20-25 minutos.

El tratamiento final se espolvorea con cebollas verdes picadas. Puedes añadir pimiento picante al gusto.

Ombligos De Pollo En Coreano

Ingredientes: 780 g de despojos, 2 zanahorias grandes frescas, 3 cebollas grandes, 3 - 4 dientes. ajo, 1 cucharada. l vinagre (9%), 4 cdas. l Salsa de soja y aceite refinado, 2 pequeños. cucharadas de sal, una pizca de pimienta roja y negra, ½ cucharadita. Cilantro molido y condimentos para zanahorias coreanas.

  1. Los estómagos están bien lavados, limpiados, cortados por la mitad.
  2. Bajo la tapa a fuego medio, la carne se cuece durante menos de una hora. El líquido salado de inmediato.
  3. A continuación, el caldo se drena, y los estómagos se dejan enfriar.
  4. La carne se corta en tiras.
  5. Las cebollas se pelan y se trituran con plumas largas y delgadas, después de lo cual se fríen ligeramente en aceite caliente. Al mismo tiempo, debe permanecer ligeramente crujiente.
  6. La zanahoria frota el flotador con una boquilla especial coreana.
  7. Los ingredientes preparados se combinan en un recipiente hondo, se les agregan todos los demás ingredientes de la receta, excepto el aceite y la pimienta negra. El ajo es pre-pasado a través de una prensa.
  8. El aceite de pimienta negra se pone a hervir y luego se vierte sobre productos mezclados.
  9. El bocadillo se sala, se pone en un recipiente de plástico y se envía a enfriar durante 2 a 3 horas.

Los ombligos de pollo preparados en coreano se guardan perfectamente en el refrigerador durante aproximadamente una semana.

Asado al horno en el horno.

Ingredientes: una libra de pollo umbilicales, 8 papas medianas, 2 zanahorias, cebolla, una cucharada grande de adjika picante y pasta de tomate, una pizca de tomillo molido, pimiento dulce y cilantro, sal.

  1. La carne descongelada pelada se corta finamente y luego se vierte en la sartén. Todos los condimentos y la sal se añaden a los ventrículos a la vez. Se fríen hasta dorarlos con agitación frecuente.
  2. Las papas se limpian, se cortan en cubos, se sala inmediatamente y se colocan en el fondo de las ollas para hornear. Los vegetales deben llenarlos aproximadamente a la mitad.
  3. La segunda capa son los estómagos.
  4. A continuación se encuentran los medios anillos finos de cebolla, asados ​​en el aceite restante desde los despojos hasta el timón.
  5. La zanahoria se frota finamente y se cocina con adzhika y pasta de tomate para obtener suavidad en la misma plancha.
  6. La masa resultante se coloca en el arco.
  7. El contenido de las ollas llenas de agua.

Debajo de los párpados, los estómagos en el horno se guisan durante 40 a 45 minutos a 200 grados. Otros 10 - 15 minutos de cocción continúan sin tapar.

Estofados de pollo guisados ​​con papas.

Ingredientes: una libra de despojos, como muchas papas, cabeza de cebolla, 2 cdas. l Smaltsa, 3 hojas de laurel, 2 pizcas de sal.

  1. Primero en la manteca de cerdo, la cebolla picada se fríe hasta que esté dorada.
  2. Luego se añaden trozos de estómagos de pollo a la verdura. La cocción dura de 12 a 15 minutos.
  3. Grandes rodajas de papas se colocan en una sartén, se vierte agua hirviendo. El agua debe llegar al menos a la mitad de la papa.
  4. Debajo de la tapa el plato guisa la suavidad de todos los ingredientes.
  5. Al final de la cocción se añaden laurel y sal.

Puedes introducir cualquier especia en el plato.

Estómagos de pollo con champiñones.

Ingredientes: 680 g de estómagos, 2 cebollas, medio litro de crema agria, sal, 230 g de champiñones, hierbas aromáticas.

  1. Los ombligos de pollo preparados se cortan arbitrariamente y, junto con las semi-cabras de cebolla, se guisan bajo la tapa durante 80 minutos.
  2. En el proceso, debe verter agua en la sartén a medida que el líquido se evapora.
  3. Cuando los estómagos se ablandan, puede agregar sal, condimentos y champiñones.
  4. Después de otros 8 - 9 minutos, se pone crema agria en la sartén.

Queda por atormentar tratar de 10 a 12 minutos. Antes de servir para la cena, los estómagos de pollo en crema agria con champiñones se infunden bien debajo de la tapa.

Guiso en salsa de tomate y crema agria.

Ingredientes: un kilo de ventrículos, 180 g de cebolla, 2 zanahorias, 4 cdas. l Pasta de tomates, media taza de crema agria media en grasa, sal, una pizca de albahaca seca, 3 cdas. Agua, ajo seco.

  1. Los ombligos de pollo preparados se cortan finamente y se envían a ebullición durante una hora.
  2. La zanahoria se frota grande, la cebolla se desmorona más pequeña. Las verduras se fríen hasta que estén rudimentarias en aceite caliente.
  3. La paja de los estómagos hervidos y todos los demás productos de la receta se envían a la sartén.

El plato se estofa bajo una tapa durante 20-25 minutos a fuego medio.

Cocinar las mollejas de pollo

Para muchas azafatas, la receta que informa cómo cocinar las mollejas de pollo es complicada debido a la falta de conocimiento. El procesamiento de los despojos dura mucho tiempo, ya que consisten en cuatro capas de tejido muscular y mucoso. La cocción dura de 40 minutos a una hora y media, y luego se complementa con estofado con crema agria o asado con cebollas, zanahorias y raíces aromáticas.

Se recomienda cocinar estómagos frescos, ya que no se almacenan más de dos días. En la elección de cocción se deben enfriar los ventrículos, que son elásticos, ligeramente húmedos al tacto, tienen un agradable olor dulzón. No necesita tomar estómagos resbaladizos y flácidos que son agrios y de olor desagradable; no puede prepararlos con un bocadillo sabroso debido a la rigidez.

Si el cocinero compró un subproducto congelado, debe descongelarse en el refrigerador durante 12 horas. Un proceso tan lento conservará el sabor y las propiedades nutricionales. Antes de cocinar, es necesario retirar la película gástrica, las fugas de bilis en la superficie, enjuagar bien con agua corriente tibia. Vale la pena hervirlos a fuego medio bajo la tapa, agregando hojas de laurel, granos de pimienta negros y sal al caldo. Puede usar la sartén, el horno, la sartén o cocinar platos en un caldero.

Estómagos de pollo

Encontrar una receta adecuada para las mollejas de pollo no es difícil para un chef experimentado, porque se les ofrece una cantidad enorme. El subproducto puede ser hervido, guisado, horneado y frito, usado solo o en combinación con corazones, hígado del mismo pollo. Los cocineros novatos eligen correctamente una receta paso a paso o una receta con fotos que le ayudarán a comprender los secretos del procesamiento.

Muy sabroso y rápidamente cocinar con fideos de sopa de despojos, guisar, guisarlos con crema agria o freír en pan rallado. Puedes hornear los ventrículos con queso, hacer ensaladas de alimentos fritos. Прекрасно сочетаются они с крупами и макаронами, в овощные супы и салаты приносят сытости. Добавка к субпродукту грибов делает блюдо более изысканным, а сметаны – мягким и нежным. Универсальный продукт сочетается со многими специями – зеленью, душистым перцем, сушеным укропом и кориандром.

Как приготовить куриные желудки, чтобы были мягкими и сочными

¿Es posible sorprender a alguien con un plato barato y jugoso de subproductos en la era de las delicias de carne encantadoras? ¡Y lo intentaremos, diciéndoles cómo cocinar los estómagos de los pollos para que sean tan suaves que sea imposible separarse de ellos!

Dos recetas, poco esfuerzo, consumo moderado de tiempo y "muñecas" muy asequibles, que nos son familiares desde la infancia. El primer plato tiene un sabor tradicional, y el segundo ampliará el rango a un goulash picante en su variedad de tomate favorita.

Navegación rápida en el artículo:

Estómagos de pollo en la sartén - una receta clásica

La preparación es comprensible y un poco molesta, los ingredientes son ordinarios y baratos, el tiempo cuesta unos 60 minutos. Una buena opción para las comidas familiares diarias.

  • Estómagos de pollo crudos - 1 kg.
  • Zanahorias - 1 grande (200 g)
  • Cebollas blancas - 2 cebollas medianas
  • Cilantro Seco - 2 Pinches
  • Sal - 2 pellizcos
  • Pimienta negra - al gusto
  • Hoja de laurel - 2 uds.
  • Agua potable - 200 ml.
  • Aceite vegetal para freír - 3 cdas. cucharas
  • Perejil fresco - 5-6 ramitas
  • Lavados en agua y ventrículos de pollo pelados que agregamos, espolvoreamos con cilantro y mezclamos bien.

Si desea experimentar con los ombligos, cualquier condimento individual para pollo funcionará, principalmente albahaca, tomillo y orégano (orégano). Pero los pimientos, negros y rojos, se dejan en la etapa final de la cocción, de lo contrario pueden darle al plato una amargura inapropiada.

  • Caliente el aceite en una sartén grande y separe los estómagos para asarlos. Fuego fuerte, sin tapa, revolviendo regularmente - la clave del éxito. Nuestro objetivo es que los ventrículos aprovechen una deliciosa corteza dorada. Normalmente son suficientes 10 minutos de tal asado.
  • Bajamos el fuego y cocinamos la carne debajo de la tapa durante otros 25-30 minutos. Si es necesario, vierta un poco de agua.

  • Durante el cocido, prepare las zanahorias y las cebollas para asar. Picar la cebolla en cubos pequeños, y la zanahoria grande.
  • Freír las verduras por separado, como de costumbre en la sopa zazharku: en la segunda sartén calentada con aceite, primero agregue la cebolla, después de 1-2 minutos - zanahorias. Revuelva y espere a que el arco se vuelva transparente.
  • Después de media hora de extinguir los umbilicales, les enviamos una fritura, 200 ml de agua, hojas de laurel y bajo una tapa (!) Sobre fuego moderado, cocine a fuego lento otros 15-20 minutos.

  • Al final, espolvoree la carne con perejil picado, pimienta, revuelva y retire del fuego. Estómagos de pollo - jugosos y suaves - listos!

Goulash con estómagos de pollo en una sartén.

Cocinar una receta es muy parecido al proceso descrito anteriormente. Aparecerán varios ingredientes nuevos: pimiento búlgaro, tomate, pasta de tomate, ajo.

  • Estómagos de pollo crudos - 1 kg.
  • Cebolla - 1 pieza grande
  • Tomates frescos (o en su propio jugo) - 400 g
  • Pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas
  • Pimienta búlgara - 2 uds. mediano (rojo y amarillo)
  • Agua - 2 tazas
  • Harina - 1 cucharadita
  • Azúcar - 1 cucharada. una cuchara
  • Ajo - 2 cucharaditas (granulado o picado en un cubo pequeño)
  • Sal, pimienta, cilantro, laurel.
  • Aceite vegetal para freír.
  1. Pollo mis estómagos y cortar en 3-4 trozos (goulash siempre se cocina con pequeños trozos de carne).
  2. Calentar el aceite en una sartén profunda, colocar los ventrículos y freír a fuego alto, sin olvidar revolver. Es importante esperar la corteza con un tinte amarillento - 10 minutos.
  3. Picar las cebollas y cortar los pimientos en cubos medianos. Agregue los vegetales a la sartén. La sal, la pimienta, la temporada, el fuego casi no disminuye. Revuelva constantemente, fríe durante 5 minutos para tomar la cebolla en una corteza dorada. Asegúrate de que el arco no se pegue (!)
  4. Llenamos un vaso y medio de agua, lo cubrimos con una tapa, lo transferimos al fuego más pequeño y lo apagamos por 45 minutos (puede tomar una hora).
  5. Cuando los ventrículos están prácticamente preparados, se vuelven notablemente suaves, incluso cuando se presionan con una espátula. Agregue los tomates picados, un par de hojas de laurel, ajo y un puré de harina (100 ml de agua + 1 cucharada de azúcar + 1 cucharadita de harina + pasta de tomate) a la sartén. Deje hervir, cocine a fuego lento otros 8-10 minutos y retire del fuego.

¡Un goulash inusual y barato está esperando a los catadores! Ofrézcales además puré de papas o guisantes. Y la próxima vez, reemplace la pimienta dulce en goulash - con zanahorias, córtela en pajitas cortas o semicírculos. Las verduras siempre disponibles pueden decorar perfectamente el plato en tal corte.

Cómo limpiar los estómagos de los pollos.

Pensando en cómo limpiar los estómagos de los pollos, preste atención al video a continuación. La niña le dirá cómo inspeccionar incluso los estómagos limpios de la tienda y qué es ventajoso retirar de ellos, para garantizar el seguro del plato contra la amargura:

¡Curioso para ti experimentar con recetas de dieta y buen provecho!

¿Cómo cocinar los estómagos de pollo?

Muy a menudo, algunas personas no preparan despojos, como los ombligos de pollo, pensando que no puede salir nada comestible o sabroso de ellos. Sin embargo, no se apresure en su cuenta tan rápido!

Sabiendo cómo cocinar estómagos de pollo, puede crear muchos platos deliciosos, desde ensaladas y sopas, y terminar con una variedad de platos individuales fritos, estofados y otros.

Pero antes de comenzar el proceso de cocción, debe asegurarse de que nuestras delicias se limpien correctamente. Si no se pelan, deben cortarse, pero no completamente con "shovchik", dejando las mitades conectadas.

Se retira una película de su superficie interna con un cuchillo y luego se enjuagan los ombligos con agua corriente. Ya limpiados, se vuelven a lavar para eliminar los gastrolitos residuales.

Para que los estómagos de los pollos estén blandos, primero se deben hervir, ya que simplemente no es posible lograr ese resultado al freír y estofar. ¿Pero cuánto cocinar los estómagos de pollo?

Herven durante aproximadamente una hora con raíces, hojas de laurel, cebollas, cubos de caldo y otros aditivos para su gusto. Y después de cocinar, ya se pueden cocer y cocer.

Para el guiso, se utilizan varias salsas: crema agria (crema), mayonesa, tomate y salsa de soja, con la adición de cebollas, champiñones, zanahorias, pimientos dulces, pepinos, queso y otros productos, a su discreción.

¿Qué se cocina con los estómagos de pollo?

Puedes hacer un montón de platos interesantes de ellos, todos los platos de mollejas de pollo son sabrosos, saludables y dietéticos. Incluso pilaf es muy fácil de cocinar. Para hacer esto, los alumnos deben freír hasta que estén rojizos en el plato, lo que preparará nuestro pilaf.

Pimienta, sal, agregue la cebolla finamente picada, las zanahorias ralladas, vierta el arroz lavado, vierta agua sobre él de manera que lo cubra con dos dedos y ponga varios dientes de ajo en el arroz sin limpiar por completo. Cocine a fuego lento hasta que esté cocido, lo que puede ser determinado por el arroz.

Hierva los ventrículos con especias, gírelos a través de un molinillo de carne y mézclelos con huevos picados, cebollas y mayonesa, puede obtener una deliciosa variedad para sándwiches.

Recetas de pollo ventrículo

Los ventrículos de pollo guisados

Necesitarás los siguientes productos:

Nuestro ingrediente principal debe eliminarse de la película y cortar la grasa visible, enjuagar bien con agua corriente y hervir. Los ombligos, si se desea, pueden dejarse intactos o cortados en pedazos.

Se pelan tres cebollas grandes, se enjuagan con agua corriente y se cortan finamente. Ponemos al fuego para calentar una sartén con lados altos, vierta un poco de aceite vegetal.

Poner la cebolla picada en la superficie caliente. Bajando el fuego al mínimo, guise la cebolla durante unos diez minutos debajo de la tapa. Pelar las zanahorias de la cáscara, lavarlas a fondo y frotarlas en un rallador. Luego lo enviamos y nuestros ventrículos ya soldados a la cebolla a la sartén.

Todo esto se vierte agua hirviendo, medio vaso de agua es suficiente, y se pone el estofado, cubierto con una tapa, durante aproximadamente una hora. Pero hay que mirar, también pasa que este tiempo puede ser corto.

Si toda el agua se ha evaporado, vierta más. Cuando el plato esté casi listo, agregue tres cucharadas de crema agria o crema, pimienta, sal y especias al gusto en una sartén. Todo mezclar bien y mantener el fuego durante unos diez minutos.

Servir en la mesa, adornar con hierbas frescas, que lavamos previamente con agua corriente, sacudir el exceso de humedad y cortar finamente. Los ventrículos preparados de esta manera son muy sabrosos, tiernos y se funden en la boca.

Rollitos De Pollo Con Gelatina

Un rollo de este tipo es el bocadillo más hermoso para una mesa festiva y un desayuno abundante y ordinario, así como para un bocadillo. Prepáralo completamente fácil.

Aquí hay algunas recetas para su preparación.

Necesitamos los siguientes ingredientes:

  1. pollo - hasta un kilogramo,
  2. gelatina en polvo - una bolsita de 20 gramos,
  3. ombligos de pollo hervido - 300 gramos,
  4. Pimienta búlgara - dos multicolores,
  5. Verdes, sal, pimienta.

Es necesario cortar el pollo, no es necesario quitar la piel, cortar la carne del hueso y cortarla en trozos pequeños. Ponemos la carne de pollo y los ombligos en un bol, la pimienta, la sal. Cortar las mitades de la pimienta búlgara en pequeños cubos.

Revuelva la gelatina en un vaso de agua hasta que esté completamente disuelta, y luego filtre. Tomamos una lámina densa, en la que prepararemos nuestro rollo, doblaremos la masa resultante, verteremos gelatina y la cerraremos para que el contenido no se derrame.

Ponemos nuestro paquete en un recipiente profundo, llenándolo completamente con agua, cocinamos el rollo durante aproximadamente una hora. Al final del tiempo, conseguimos la bolsa y no la abrimos, la dejamos para estudiar, luego la colocamos en el refrigerador por la noche o por cinco horas.

Paquete cortar y sacar el rollo terminado. Al servir, córtelo en trozos medianos, decorando con hierbas frescas encima.

  1. filete de pollo - 700 gramos,
  2. pimentón dulce - una cucharada sin tapa,
  3. gelatina - 30 gramos,
  4. ajo - 5 dientes medianos,
  5. Eneldo seco y perejil - media cucharadita,
  6. sal

Escurrir el filete lavado y cortar en trozos pequeños. Pelar el ajo y, exprimirlo con la ayuda del ajo, añadir a la carne. Sal, pimienta y añada las verduras, el pimentón y la gelatina seca.

Todos se mezclan bien, se ponen en una manga para hornear y se aseguran firmemente. Para su tranquilidad, puede colocar otra funda y luego ponerla en el horno durante una hora. Retirar el molde del horno y dejar enfriar.

Cuando se enfríe, póngalo en la nevera durante 6 horas. Rollo congelado fuera de la bolsa y poner en un plato, cortado previamente en trozos. Debido a las especias y el pimiento búlgaro, rodar en el corte se ve muy agradable e interesante.

Ventriculos Al Horno Con Verduras

  1. ventrículos de pollo - embalaje,
  2. cebollas
  3. tomates
  4. queso duro
  5. huevo de gallina
  6. verduras frescas
  7. sal
  8. granos de pimienta negros,
  9. especias
  10. hoja de laurel
  11. Aceite de cocina para freír.

En primer lugar, debe descongelar nuestro ingrediente principal, limpiar la película de la película, cortar la grasa visible y remojarla en agua fría durante un tiempo. Luego ponga los ombligos preparados en una cacerola, agregue agua y cocine durante aproximadamente una hora.

En el caldo resultante, agregue sal, unas cuantas hojas de laurel y un par de granos de pimienta negros. Mientras los ventrículos están hirviendo, puedes preparar nuestras verduras. Para hacer esto, limpie la mitad de la cabeza de cebolla de la cáscara y córtela en cubitos.

Ponga la sartén sobre el fuego, vierta un poco de aceite vegetal en ella, ponga la cebolla triturada y fría hasta que esté cocida, revolviendo ocasionalmente. Lavar bien los tres tomates frescos y cortarlos en trozos pequeños.

Ponerlas en una sartén con cebollas. Reduzca un poco el calor y cocine los tomates con las cebollas, tapados con una tapa, diez minutos. Saque los caldos acabados del caldo y déjelos en un colador para eliminar todo el exceso de líquido.

Luego, debe enviar los estómagos a la sartén con verduras, mezclar todos los ingredientes y continuar a fuego lento durante unos diez minutos. Añadir un poco de sal y especias al gusto. Lavar a fondo las verduras frescas y picar finamente.

Ponlo en la sartén. Los verdes se pueden utilizar cualquiera, lo que más me gusta. Luego tome la pieza intermedia de queso duro, frote toscamente en un rallador y también extiéndalo en la sartén. Al mismo tiempo, apague el fuego y cubra con una tapa.

Tomamos la forma para asar, cambiamos los ventrículos con vegetales y queso. Allí rompemos un huevo crudo y mezclamos todo. Ponemos la forma en un horno precalentado a 180 grados, horneamos unos diez minutos.

Después de la hora el plato está listo y se puede servir en la mesa. Se sirve mejor con arroz hervido.

Ventrículos en macetas

Enrolle los ombligos a través de la picadora de carne con cebolla, sal y pimienta, mezcle con mayonesa y ponga en ollas. Poner al horno en un horno precalentado durante 1,5 horas.

¿Cómo extinguir deliciosamente los estómagos de pollo?

Mollejas o ombligos de pollo: un producto derivado del cual preparan platos en diferentes cocinas del mundo. Se hierven y se fríen. Y las mollejas de pollo cocidas, cuyas recetas son enormes, pueden competir con las delicias.

El producto es una proteína animal completa, rica en hierro, potasio, zinc y fósforo, que contiene una gran cantidad de ácido fólico, vitamina E y otras sustancias útiles.

Receta para cocinar estómagos de pollo guisados ​​en crema agria.

Estómagos de pollo guisados ​​en crema agria, plato muy sabroso y delicado. Se puede adornar con arroz, papas hervidas y verduras.

Para cocinar necesitarás:

  • 1 kg de estómagos de pollo purificados,
  • 2 zanahorias grandes,
  • 2 cebollas grandes,
  • 1 taza de crema agria,
  • 3 - 4 cucharadas de aceite vegetal,
  • 1 - 2 hojas de laurel,
  • 1/3 taza de caldo,
  • Sal, pimienta negra - al gusto.

Las mollejas de pollo se limpian y hierven hasta que estén suaves. No vierta el caldo en el que se cocinan los despojos, ya que será necesario para preparar el plato. Estómagos hervidos cortados en tiras.

Pelar las verduras. La cebolla se corta en mitades y se corta la zanahoria en tiras. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén, caliéntela y ponga la cebolla preparada en los platos, pásela a la transparencia y agregue la zanahoria picada. Revuelva la masa vegetal, cubra la sartén con una tapa y apague todo hasta que esté suave.

Tome un plato de paredes gruesas, por ejemplo, un cuello de cisne. Póngalo en la estufa y vierta el aceite vegetal. Después de eso, colocar los estómagos de pollo preparados y freírlos ligeramente. Luego poner las verduras doradas y mezclar los productos. En un tazón aparte, mezcle la crema agria y una tercera taza de caldo, agregue sal y sazone con pimienta. Verter la masa resultante en los estómagos con verduras, mezclar todo. Reduzca el calor y apague bajo la tapa cerrada durante 10 minutos.

Estómagos de pollo guisados ​​con papas.

Estómagos de pollo guisados ​​con papas, una comida nutritiva de todos los días, para la preparación de la cual necesitará:

  • 700 g de estómagos de pollo purificados,
  • 1 cabeza de cebolla,
  • 1 zanahoria mediana
  • 0.5 kg de papas
  • 2 dientes de ajo,
  • especias - al gusto,
  • sal al gusto
  • 2 cucharadas de aceite vegetal,
  • 1 manojo de verduras (perejil, eneldo, etc.).

Antes de guisar, prepare los estómagos del pollo, límpielos y hierva durante 1,5 horas hasta que estén suaves. Vierta el aceite vegetal en una cacerola y ponga los platos al fuego. Cebolla cortada en mitades y zanahoria frotada en un rallador grueso.

Ponga las verduras en el aceite caliente, mezcle y saltee hasta que estén doradas. Cortar las glándulas de pollo en trozos y añadir a las verduras. Sazonar mucha sal y especias. Freír durante 5 minutos y reducir el calor. Cubra la cacerola con la tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos, mientras se cocina, puede agregar un poco de caldo en el que se cocinaron los estómagos de pollo.

Mientras se preparan los despojos, pelar las papas y cortarlas en trozos bastante grandes. Ponerlo en una cacerola, agregar el caldo. Cubra el plato con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. Cuando las papas estén blandas, apaga el fuego. Pelar 2 dientes de ajo y pasarlo a través de la prensa.

Agregue el ajo en el plato, sazone con pimienta negra y deje reposar los estómagos de pollo con el estofado de papas por un rato y sumérjase en los sabores de las especias. Espolvorear con verduras picadas antes de servir.

La receta para cocinar se puede variar agregando pimienta búlgara, tiras cortadas o champiñones. Para las especias, puedes poner un poco de pimiento rojo picado, cortarlo en aros o agregar curry.

Pollo estómago estofado

Para cocinar necesitarás:

  • Pollos de pollo de 600 g,
  • 1 puerro
  • 200 g de champiñones,
  • 2 cucharadas de aceite vegetal,
  • 1/3 taza de caldo de pollo,
  • 1 cucharada. l harina
  • 0.5 taza de crema
  • 5 piezas granos de pimienta negros,
  • Sal - al gusto.

Los ventrículos preparados cortan arbitrariamente. Cortar el puerro en aros. Frotar los champiñones con una servilleta y cortar en rodajas. En una sartén profunda, freír los champiñones en el aceite vegetal, retirarlos y en el mismo aceite, pasivos los puerros. Cuando las cebollas se vuelvan transparentes, agregue los champiñones fritos y una cucharada de harina, mezcle todo bien y fríe.

Vierta la crema y vuelva a mezclar para evitar los grumos. Ponga los estómagos de pollo en la salsa resultante, agregue pimienta y sal. Cubrir con una tapa. El estofado de estofado debe estar dentro de 10 a 15 minutos. Servir con verduras frescas y patatas hervidas.

Cómo cocinar deliciosos estómagos de pollo en la sartén.


Para hacer que los estómagos de pollo sean suaves y sabrosos, debe seguir varias reglas básicas para su preparación:

  • Antes de la preparación, los ventrículos deben limpiarse a fondo para eliminar los residuos de suciedad, película y grasa.
  • Es necesario cocinar los estómagos de los pollos durante al menos una hora a fuego lento en agua ligeramente salada.
  • чтобы придать приятный вкус желудкам, в воду при варке можно добавлять разные специи и овощи, например, лавровый лист, душистый перец, специи для мяса, лук, морковь, петрушку,
  • хорошо подходит для куриных желудков соус из жирной сметаны. В процессе тушения желудочки становятся более мягкими и сочными,
  • los estómagos de los pollos se ablandarán si, antes de cocinarlos, mantenlos durante un par de horas en agua fría,
  • Los ventrículos en sí mismos no son particularmente sabrosos, por lo que, después de cocinarlos, generalmente se guisan en varias salsas, por ejemplo, crema agria o tomate con especias y especias.

¿Cuál es el uso?

Aproximadamente ¼ de los estómagos de pollo consisten en proteínas animales, además, su composición es rica en fibra, lo que contribuye a la mejora de las funciones digestivas del cuerpo, la ceniza, un absorbente natural y una masa de oligoelementos beneficiosos (potasio, fósforo, zinc, hierro, cobre). Entre la lista de vitaminas se pueden distinguir el ácido fólico, ascórbico, pantoténico, riboflavina.

Todo lo anterior hace que los estómagos de pollo sean increíblemente beneficiosos para:

  • aumentar el apetito
  • estimular el proceso digestivo,
  • Mejorar la función natural de limpieza intestinal.
  • fortalecer el cabello
  • mejorar la condición de la piel
  • Mantener las funciones de barrera del cuerpo.

El ácido fólico y la vitamina B9 están involucrados en los procesos de crecimiento y división celular, formación de tejidos, por lo que se recomienda a este producto que use con mayor frecuencia embarazadas y niños pequeños.

Los estómagos de pollo guisados ​​conservan las propiedades más beneficiosas, para cuya preparación se utilizó una pequeña cantidad de aceite y agua.

Proceso de limpieza

Los ombligos de pollo están formados por tejido muscular, cubierto con grasa en la parte superior, así como por una membrana elástica que sirve para proteger la cavidad interna contra daños. Las tiendas llegan a las tiendas en su mayoría ya en forma purificada, pero si tiene la “suerte” de comprar un estómago sin limpiar, prepárese para un trabajo bastante complejo y escrupuloso.

Sugerencia El proceso de limpieza será más rápido si los estómagos se sumergen en agua con hielo.

La limpieza se realiza de acuerdo con el siguiente algoritmo:

  • Colocamos el producto en una tabla de cortar,
  • a través de la abertura del esófago divídelo a lo largo,
  • volver a lavar el estomago
  • retire la membrana elástica haciendo palanca con los dedos,
  • Retirar el tejido adiposo del interior.

Estómagos De Pollo En Crema - Receta Con Una Foto Paso A Paso.

Los estómagos de pollo son un producto muy útil, pero también extremadamente sabroso. Perfectamente adecuados ombligos para la mesa familiar. Se pueden preparar con esta sencilla y rápida receta. Idealmente, los estómagos de pollo guisados ​​en crema agria están bien servidos con un acompañamiento favorito. Pero también este plato será un maravilloso regalo individual. Cualquier ama de casa se encargará del simple proceso de cocinar una cena económica, ya que los estómagos de pollo son un producto barato.

Instrucción de cocina

Inicialmente, necesitas preparar estómagos de pollo.

Lavarlos bien, luego hervirlos en agua con sal hasta que esté listo. Este paso puede tomar alrededor de una hora.

De la sartén con los estómagos terminados drenar el líquido. Estómagos suaves de pollo cortados en trozos medianos.

Pelar la cebolla, picarla con un cuchillo.

Lavar las zanahorias y rallarlas gruesas.

Cebolla con zanahorias spasserovat en la sartén. Antes de freír, calienta la sartén y vierte un poco de aceite en el fondo.

Pon los trozos de estómagos de pollo en la sartén. Mezclar bien los productos. Freír a fuego lento durante 5 minutos.

Poner la crema agria en una sartén con todos los ingredientes. Revuelve todo.

Inmediatamente agregue las hojas de laurel y los verdes.

Cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Se pueden comer estómagos de pollo guisados ​​en crema agria.

Cómo cocinar deliciosos estómagos de pollo en una olla de cocción lenta.

Los estómagos de pollo cocinados en una olla de cocción lenta son un excelente plato para la cena o el almuerzo. Así que resultan especialmente suaves y suaves, y los esfuerzos para su preparación deben ser lo mínimo.

La salsa picante de chile ayudará a condimentar el plato. Si este aditivo no es de su gusto, reemplácelo con pasta de tomate tradicional.

Ingredientes requeridos:

  • 0,5 kg de ombligos de pollo
  • ¾ Art. el agua
  • 2 bombillas,
  • 3 cucharadas. crema agria
  • 50 ml de salsa de chile,
  • Sal, especias.

Procedimiento de coccion estómagos de pollo delicado:

  1. Lave y, según el mecanismo anterior, limpie el subproducto, córtelo en tiras.
  2. Picar finamente la cebolla, freír en el modo "Hornear" en aceite.
  3. En 5-7 minutos Adjuntamos ombligos al arco.
  4. Después de otros 5 minutos, agregue crema agria, agua y salsa a los ombligos, sazone con especias y agregue.
  5. Cambie a "Enfriamiento", configure el temporizador para 2 horas. Un par de veces durante este tiempo nos mezclamos.

Receta para estofados de pollo en una sartén.

Ingredientes requeridos:

  • 1 kg de despojos
  • 2 bombillas,
  • 1 zanahoria,
  • 200 g de crema agria,
  • 100 g de pasta de tomate,
  • 2 litros de agua
  • Sal, especias.

Procedimiento de extinción ombligos de pollo en una sartén:

  1. Naturalmente, congelamos nuestros estómagos, los lavamos y limpiamos como se describió anteriormente.
  2. Ponemos todos los despojos en la sartén, vertemos 1.5 litros de agua, sal y ponemos a hervir, reducimos la intensidad de la llama y continuamos cocinando durante una hora más.
  3. Escurrir el líquido, dar los despojos para que se enfríen.
  4. Enjuague con agua fría y corte en varias partes de cada ombligo.
  5. Las cebollas peladas se cortan en cuartos en anillos.
  6. Rallar la zanahoria limpia en un rallador mediano.
  7. En el aceite caliente freír la zanahoria y la cebolla.
  8. Acoplamos los estómagos a las verduras, lo llenamos con medio litro de agua, cocemos a fuego lento durante un cuarto de hora bajo la tapa.
  9. Después del tiempo especificado, agregue la crema agria, la hoja de laurel, sazone con especias y agregue.
  10. Seguimos apagando media hora.

Mollejas De Pollo Frito - Receta Picante

Este plato se saboreará con la combinación de una deliciosa salsa con cebolla zazharka y ajo.

Ingredientes requeridos:

  • 1 kg de despojos
  • 2 bombillas,
  • 5 dientes de ajo,
  • 40 ml de salsa de soja,
  • Cubo de caldo.
  • Sal, especias.

Procedimiento de coccion ventrículos de pollo salados:

  1. Los estómagos lavados y limpiados hierven durante aproximadamente una hora en agua salada, en el proceso no olvide retirar la espuma.
  2. Escurrir el líquido, enfriar y cortar en trozos arbitrarios.
  3. Freír las cebollas en aceite caliente hasta que se doren, agregar los estómagos.
  4. Disuelva el cubo de caldo en agua, vuélvalo en los despojos, guise durante 20 minutos, luego agregue la salsa de soya y el ajo se pasa a través de la prensa. Seguimos guisando otro cuarto de hora.
  5. Un excelente plato de acompañamiento para los ombligos picantes será el puré de papas o el arroz.

Este plato atraerá a aquellos que aman los estómagos de pollo y no solo. Frito con cebolla, ajo y salsa - ¡solo piden ser comidos! El plato se combina con el plato de patata o arroz.

Cómo cocinar el estómago de pollo en el horno.

Ingredientes requeridos:

  • 1 kg de despojos
  • 1l yogur natural o kéfir,
  • 0.15 g de queso,
  • 1 bombilla,
  • 1 zanahoria,
  • Sal, pimienta, verduras.

Procedimiento de coccion Ombligos de pollo al horno:

  1. Limpiamos y hervimos los despojos a disposición.
  2. Déles frío, córtelos en trozos grandes y extiéndalos en un recipiente hondo.
  3. Cortar la cebolla pelada en medio aros, frotar las zanahorias en un rallador mediano.
  4. Agregue verduras a los ombligos, agregue sal, especias, vierta el kéfir, mezcle y deje marinar durante aproximadamente una hora.
  5. Junto con la marinada, colocamos los ombligos en una fuente para hornear, los aplastamos con queso, los vertemos con mantequilla derretida y los introducimos en el horno precalentado. Después de 20 minutos, conseguimos y pritrushivaem greens.

Cómo cocinar el estómago de pollo con papas.

Ingredientes requeridos:

  • 0.6 kg de despojos
  • 1 bombilla,
  • 1 zanahoria,
  • 0.6 kg de papas
  • 2 dientes de ajo
  • Sal, especias, hierbas.

Etapas de la cocina:

  1. Como en todas las recetas anteriores, prepare los estómagos (lavar, limpiar, hervir, picar).
  2. Calentamos aceite en un caldero o en una sartén de paredes gruesas, sobre él fermentamos cebollas finamente picadas.
  3. Añadir las zanahorias ralladas a las cebollas. Continuamos pasándolos juntos durante unos 5 minutos.
  4. Agregue los ombligos preparados a las verduras, espolvoree con especias secas, agregue sal, reduzca la intensidad de la llama, vierta un poco de agua y hierva a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora.
  5. Coloque las papas peladas en rodajas en el estómago, agregue agua si es necesario.
  6. Espolvoree el plato terminado con hierbas y ajo.

Deliciosos estómagos de pollo con cebolla.

Ingredientes requeridos:

  • 0.3 kg de despojos
  • 2 bombillas,
  • 1 zanahoria,
  • Sal, hoja de laurel, especias.
  • Estómagos de pollo. 300 gr.

Procedimiento de cocción:

  1. Tres zanahorias ralladas, cebolla cortada en mitades de anillos, freírlas en aceite caliente.
  2. Retire la fritura de la sartén.
  3. Hierva los estómagos limpios durante una hora en agua salada con laurel, enfríelos y córtelos en trozos arbitrarios.
  4. Freír los estómagos en la misma sartén, donde se cocinan los fritos.
  5. Coloque los despojos ya hechos en un plato, espolvoréelos encima con nuestro asado, si lo desea, espolvoree con hojas verdes finamente picadas.

Ensalada De Estómago De Pollo

Ayúdate a una ligera y sabrosa ensalada de ombligo de pollo.

Ingredientes requeridos:

  • 0,5 kg de despojos
  • 0,1 kg de zanahoria coreana
  • 0,1 kg de queso
  • 2 pepinos,
  • 1 zanahoria y cebolla,
  • hoja de laurel,
  • 50 gramos de nueces (nuez, almendra o cedro),
  • mayonesa, verdes.

Procedimiento de coccion ensalada de ombligo de pollo:

  1. Hervir durante varias horas los estómagos con cebollas, zanahorias crudas, laurel, sal y pimienta de Jamaica.
  2. Los despojos cocidos se enfrían y se cortan en cubos en porciones,
  3. Dados los pepinos y el queso.
  4. Sáltate el ajo a través de la prensa. Triturar las verduras.
  5. Combine todos los ingredientes, mezcle, lubrique con mayonesa y triture las nueces picadas.

Receta de sopa de pollo con estomago

¿Quieres diversificar tu menú de almuerzo? Entonces le recomendamos que preste atención a la siguiente receta.

Ingredientes requeridos:

  • 0,5 kg de despojos
  • 1 zanahoria mediana y cebolla,
  • 5-6 tubérculos de papa.
  • 1 queso fundido,
  • 3 dientes de ajo
  • manojo de verdes,
  • hoja de laurel, sal, especias.

Procedimiento de coccion sopa con despojos de pollo

  1. Lavamos y limpiamos a fondo los ombligos, los llenamos con agua, después de 5 minutos. después de hervir, echamos el agua, la volvemos a llenar con agua, reducimos la intensidad de la llama al mínimo.
  2. A medida que la formación de espuma se retire, agregue al caldo la hoja de laurel, la sal, los granos de pimienta.
  3. Después de aproximadamente una hora, duerme las papas finamente picadas, las zanahorias ralladas.
  4. Freír la cebolla en aceite caliente con especias, agregar a las cebollas. Si lo desea, con la ayuda de un skimmer puede obtener los estómagos del caldo y freírlos junto con las cebollas.
  5. Devolvemos los estómagos con cebolla en el caldo, esperamos hasta que las papas estén listas, agregamos el queso procesado rallado y cocinamos por otro cuarto de hora.
  6. Compruebe el sabor de la salinidad de nuestro primer plato, si es necesario, agregue un poco.
  7. Para preparar un delicioso aderezo para sopa, mezcle el ajo picado, las verduras picadas y la crema agria.

Receta original - Estómagos de pollo coreano.

Cualquier persona que ame con más fuerza amará a los ombligos de pollo, preparados de acuerdo con el esquema que se describe a continuación. Como resultado, obtenemos una delicadeza interesante y fragante que puede sorprender a los huéspedes y seres queridos.

Ingredientes requeridos:

  • 1 kg de despojos
  • 2 zanahorias grandes,
  • 3 cebollas grandes,
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada. vinagre de comida,
  • 50 ml de salsa de soja,
  • 100 ml crecer. aceites
  • 2 cucharadas. sal de roca
  • ½ cucharadita Especias de zanahoria coreana
  • Para ¼ cucharadita. Pimienta negra, pimentón y cilantro.

Etapas de cocina Mollejas agudas de pollo:

  1. Lavamos y limpiamos a fondo los ombligos, los hervimos en agua salada durante aproximadamente una hora.
  2. Escurrir el caldo y dar a los despojos para que se enfríen, cortarlos en pajitas o piezas arbitrarias.
  3. Triture la cebolla en medias anillas, fermentamos a transparencia sobre aceite caliente.
  4. Frote las zanahorias en la boquilla para la zanahoria coreana o en un rallador grande.
  5. Combinamos cebollas con ombligos en un recipiente separado, revolvemos, agregamos ajo picado, vinagre de alimentos, salsa de soja, todos los condimentos preparados.
  6. Caliente el aceite en una sartén, viértalo sobre la masa creada en la etapa anterior. Si es necesario, agregue sal adicional con pimienta.
  7. Enviamos el plato cocinado en la nevera durante un par de horas.
  8. Almacenar el refrigerio resultante puede ser de aproximadamente una semana, pero solo en el refrigerador.

Consejos y trucos

La principal dificultad que encuentran los cocineros al cocinar los estómagos de los pollos es cómo ablandarlos. Se aconseja a los profesionales que hagan lo siguiente:

  1. Los ombligos congelados se descongelan en condiciones naturales, es deseable hacer esto por la noche, poniendo el paquete en el refrigerador.
  2. El tratamiento térmico de larga duración ayudará a dar sensibilidad a este producto nutricional. Hervir, cocer a fuego lento o freír en crema agria o salsa de crema debe ser por lo menos una hora.
  3. Antes de cocinar, para que el plato esté suave, después de limpiarlo cuidadosamente, se debe verter con agua fría durante al menos un par de horas. Cuando termine este tiempo, vierta una nueva porción de agua y hierva durante aproximadamente una hora con sal, especias y raíces.
  4. Incluso al comprar una versión limpia de los estómagos, se deben inspeccionar para detectar la presencia de residuos de piel dura.
  5. La versión de granja de los estómagos generalmente se implementa junto con una película elástica, se debe limpiar de forma obligatoria, de lo contrario los subproductos serán difíciles.

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