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Biscotti: una receta clásica con fotos.

Biscotti o, como tal postre se llama de manera diferente, biscotto son galletas tradicionales italianas, que tienen muchas variaciones diferentes y se preparan tanto para días festivos como entre semana. Todos los italianos los quieren mucho y, a menudo, se complacen con este delicioso plato.

El nombre de la cookie se traduce como "horneado dos veces" y refleja la característica principal de la cocción. El hecho es que primero los bizcochos se hornean como una capa entera, y luego se cortan con un cuchillo en porciones y se envían al horno nuevamente.

Por cierto, puedes almacenar un postre así hasta por tres o cuatro meses, porque es bastante seco.

En cuanto a la historia de la aparición del postre, se cree que se cocinó por primera vez en la pequeña ciudad de Prato alrededor del siglo XIII. Y en ese momento, se llevaron biscotti con ellos en viajes largos, y también se usaron como provisiones durante las guerras. Y también se cree que esta galleta le tenía mucho cariño al famoso viajero Cristóbal Colón.

Como cocinar

¿Cómo cocinar biscotti de verdad? En general, no hay una receta única, hay muchas opciones diferentes para los aderezos: nueces, pasas, arándanos y otras bayas, sésamo, naranjas e incluso limones secos. Como especia a menudo se utiliza la canela, la vainilla. Además, el relleno puede agregarse inmediatamente a la masa o colocarse sobre ella más tarde durante la formación del rollo.

A continuación se presentan varias opciones para hacer deliciosos biscotti.

Esta opción es inherentemente clásica y, quizás, la más sencilla. Para prepararlo necesitarás:

  • 350 gramos de harina de trigo,
  • 150 gramos de azúcar
  • 150 gramos de almendra
  • 1 cucharadita de polvo de hornear (polvo de hornear para la masa),
  • 1 bolsa de vainilla,
  • 3 huevos,
  • cáscara de un limón,
  • lugar de verduras.

  • Primero tienes que hacer almendras. Para que sea más suave y fácil quitarle la piel, levántelo, es decir, póngalo literalmente por un minuto en agua hirviendo. Luego, seque las nueces en una sartén seca, para que se doren un poco.
  • Ahora bata los huevos con azúcar hasta obtener una espuma fuerte. A continuación, agregue la harina, la vainilla y el polvo de hornear, bata todo de nuevo. Ponga las almendras en la masa (puede picarlas ligeramente) y la ralladura de limón y mezcle todo bien.
  • Engrasar una bandeja para hornear ricamente con mantequilla o cubrir con pergamino (también es recomendable saturarlo con mantequilla). Haz dos "troncos" de la masa, ponlos en el pergamino.
  • Envíe la sartén al horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente media hora.
  • A continuación, retire los "troncos" terminados, enfríelos ligeramente y córtelos en pedazos, nuevamente envíelos al horno durante aproximadamente 10 minutos para que se sequen. Hecho!

    Muy sabroso biscotti de chocolate con nueces y canela.

    Lista de ingredientes requeridos:

    • 250 gramos de harina,
    • 200 gramos de azúcar en polvo
    • 2 huevos
    • 2 cucharadas de esencia de vainilla (o dos o tres bolsas de vainillina),
    • 1 cucharada de polvo de hornear,
    • 1 cucharada de canela molida,
    • 100 gramos de chocolate negro
    • 100 gramos de almendra
    • 100 gramos de piñones.

  • Las almendras deben estar ligeramente fritas, los piñones se pueden agregar crudos.
  • Batir bien el azúcar con los huevos.
  • Luego, mezcle la harina con el polvo de hornear y la canela y agregue gradualmente la vainilla en la mezcla de huevo y azúcar.
  • Luego corte las nueces, pero solo un poco, por ejemplo, con un cuchillo.
  • Rejilla de chocolate.
  • Agregue el chocolate rallado y las nueces picadas a la masa, mezcle todo bien. Amasar bien la masa y formar una hogaza.
  • Coloque el pan en una bandeja de hornear engrasada y envíelo al horno, precalentado a 180 grados, durante aproximadamente 25 o 30 minutos, de modo que se forme una corteza ligera y rojiza en la superficie.
  • Tome el pan terminado, enfríelo un poco y córtelo en porciones. Coloque las piezas en una rejilla de alambre (debe colocarse en una bandeja para hornear) y colóquelas en el horno durante aproximadamente 10 minutos. Puedes darles la vuelta una vez para que se sequen uniformemente.

    Hornea deliciosos bizcochos con pasas y nueces, que harán las delicias de los gourmets.

    Esto es lo que necesitas:

    • 120 gramos de azúcar
    • 2 huevos
    • 120 gramos de mantequilla,
    • 1 y ¾ taza de harina,
    • un cuarto de cucharada de sal
    • medio vaso de pasas
    • 1 cucharadita de polvo de hornear,
    • 1 taza de nueces.

    Cocinar bizcochos con esta receta es fácil:

  • Las nueces necesitan picar con un cuchillo. Lave las pasas y cúbralas con agua hirviendo durante diez a quince minutos para ablandarlas un poco.
  • Bata los huevos con azúcar, luego en esta mezcla, introduzca la mantequilla ablandada (no olvide obtenerlos previamente del refrigerador), la harina, el polvo de hornear y la sal. Amasar la masa no muy densa. Luego agregar las pasas y las nueces.
  • Forme una especie de rollo de masa y colóquelo sobre una bandeja de hornear engrasada. Hornee durante aproximadamente media hora a 180 grados.
  • Luego, enfríe el rollo y córtelo en rodajas (es mejor cortar en un ángulo de aproximadamente 45 grados), envíelos al horno por otros diez minutos, déles la vuelta una vez.

    ¿Cómo servir?

    La textura de Biscotti es bastante densa, y las galletas en sí mismas son duras y secas, por lo que generalmente se sirven con bebidas. Y puede ser café o té, o vino de postre. Y estas galletas se toman para sumergirlas en el vaso para que se ablanden. El resultado es un postre delicado y exquisito.

    Consejos útiles

    • Puede elegir cualquier receta y al mismo tiempo usar una variedad de ingredientes, por ejemplo, frutas confitadas, bayas secas, cualquier nueces o incluso semillas. Todo dependerá de tu imaginación.
    • Es recomendable cortar la masa en trozos de grosor medio: alrededor de 1,5-2 centímetros. Demasiado delgado puede desmoronarse, y espeso será incómodo para comer.
    • Puede cortar la capa al horno tanto recta como diagonalmente. Pero la segunda opción es más atractiva.
    • ¡Sirve Biscotti con cualquier bebida!

    Postre favorito - galletas

    Cada uno de nosotros tiene nuestro postre favorito, con el que podrá tomar té. Pero los niños pequeños prefieren comer galletas. Es muy conveniente sostenerlo en la mano, es sabroso y, por regla general, de tamaño pequeño. En las tiendas, se venden galletas de una gran variedad de tipos. Pero, ¿no sería mejor tratar de hacerte esta sabrosa delicia? No será peor que la tienda, y si aún tienes una receta de la firma, es aún mejor. Te ofrecemos aprender cómo cocinar un verdadero postre italiano.

    Muchos de nosotros ya sabemos cómo hacer tiramisú, pizza y pasta "Carbonara" - platos italianos populares. Le sugerimos que reponga su colección con un delicioso postre: biscotti (las características de la receta y de la cocina se tratarán en este artículo). En su tiempo libre, hornee lo suficiente para que pueda comerlo y comerlo si es necesario. Sin embargo, hay un matiz, no importa cuánto se prepare una cookie determinada, de todos modos termina rápidamente.

    "Dos veces al horno"

    Así se traduce el nombre de la delicadeza refinada y muy inusual. A los niños pequeños les gusta llamarles galletas. Después de todo, los biscotti son muy duros y duros, por lo que es mejor comerlos, empapándolos con su bebida favorita. Volvamos al nombre. Estamos acostumbrados al hecho de que las galletas se suelen hornear en el horno una sola vez, y luego se pueden comer. Pero con las galletas italianas es otra historia. Este postre se pone en el horno dos veces. En cuanto a las complejidades de su fabricación, aprenderá cuando lea completamente el artículo.

    Datos interesantes

    Le sugerimos que se familiarice con información interesante relacionada con las galletas de bizcochos italianas (la receta y los ingredientes necesarios se describirán a continuación). Imagina que:

    • Esta delicadeza fue una de las más queridas por Cristóbal Colón, un famoso viajero y descubridor de nuevas tierras.
    • No se pueden almacenar muchos postres durante varias semanas, e incluso más durante meses. Muchos lectores ni siquiera se dan cuenta de que hay excepciones a esta regla. Esto se aplica a las galletas biscotti. Solo imagine que una delicadeza italiana puede almacenarse durante varios meses. Es muy conveniente llevarlo contigo en tus viajes.
    • Las galletas se cocinaron por primera vez en el siglo XIII. Fue llevado por guerreros en largas campañas, cuyo propósito era conquistar nuevas tierras.

    Hay muchas opciones para hacer postres italianos. A continuación, le presentaremos la versión clásica, que es muy popular no solo en Italia, sino también mucho más allá de sus fronteras.

    Productos Requeridos

    Entonces, ¿qué necesitamos para hacer galletas biscotti (la receta se describirá más adelante)? Enumeramos todos los ingredientes necesarios:

    • Harina de trigo - Tome un vaso entero y agregue otra mitad.
    • Nueces - medio vaso (en la versión clásica se utilizan almendras). Puede tomar avellanas, nueces, anacardos, cedro o maní.
    • En polvo para hornear - una cucharadita.
    • Azúcar - medio vaso (puedes un poco más).
    • Huevos - mejor tomar tres.
    • Vanillin - un sobre es suficiente.
    • Aceite de girasol - una o dos cucharadas.

    Aquí está la lista de productos para cocinar biscotti clásico. Puedes probar otras opciones que agreguen chocolate oscuro o con leche, así como otros ingredientes.

    Biscotti: receta con fotos (paso a paso)

    Tomar la preparación de deliciosas galletas. Lo más importante es que puede cocinar cualquier cantidad de bizcochos y no preocuparse por almacenarla. Dentro de unos meses, conservará su sabor único.

    La secuencia de acciones será la siguiente:

    1. La harina de trigo antes de usar se tamiza mejor a través de un tamiz, y luego agregue polvo de hornear.
    2. Ahora tienes que hacer almendras. Para poder pelar fácilmente las nueces, debe tomar un recipiente hondo, hervir el agua y poner las almendras durante unos minutos. Después de cinco a diez minutos, el líquido debe ser drenado. Las almendras son fáciles de pelar.
    3. Tome la sartén, póngala en la estufa y caliéntela un poco. Ahora vierta las nueces peladas. Revuelva durante unos minutos. Este procedimiento es necesario para que las almendras se sequen nuevamente.
    4. Tomar la sartén o cuenco profundo. Romper los huevos en él, agregar el azúcar. Batir los ingredientes a fondo con un mezclador.
    5. Poco a poco agregue harina a la masa resultante. Todo está bien batido. Abrir la bolsa de vainilla y añadir a la harina.
    6. Fue el turno de los locos. Las almendras secas se agregan suavemente al volumen, mezclan todo bien.
    7. Puedes tomar la cáscara de limón y agregarla también.
    8. Amasar de la pasta una masa homogénea en forma de pan. Puedes hacerlos dos o tres.
    9. Enciende el horno. Necesitamos papel pergamino, que necesita hacer una bandeja para hornear. Aceite con aceite de girasol. Ponemos la masa formada, dejamos una pequeña distancia entre los panes.
    10. Pon la sartén en el horno. El tiempo aproximado de cocción es de treinta y cinco minutos.
    11. Saque la bandeja para hornear. Dar tiempo para hornear un poco de frío.
    12. Tome un cuchillo y córtelo en trozos de grosor medio, que de nuevo disponemos en una bandeja para hornear.

    Lo metemos en el horno. De diez a quince minutos, obtenemos los productos terminados.

    Que se puede servir

    Las galletas Biscotti (la receta es bastante simple) tienen un sabor inusual, pero son muy duras en su consistencia. Por lo tanto, es mejor servir este postre con algunas bebidas. Tal vez los lectores tendrán la pregunta: "¿Con qué exactamente?" La respuesta es muy simple: "¡Con los que más te gustan!" Algunas personas prefieren la gelatina, el segundo té, el tercero café, y el cuarto otras bebidas. Biscotti (la receta con fotos se puede encontrar en este artículo) se combina idealmente con cualquier gusto. Incluso puedes probar una copa de buen vino con este postre. Pensamos que definitivamente te gustará esta combinación. Los bizcochos se pueden sumergir en cualquier bebida y disfrutar del sabor resultante. Para que las galletas italianas se conviertan en lo que debería ser, utilice algunos consejos de chefs experimentados. Te lo contaremos más.

    Pequeños trucos

    Si desea que los biscotti (la receta clásica se describe en el artículo) resulten crujientes y extremadamente sabrosos, le recomendamos que preste atención a algunas sutilezas. Te lo contaremos más. Qué buscar:

    • Para hacer galletas de bizcochos (la receta y el número requerido de ingredientes se indican en el artículo), tome azúcar morena. ¿Preguntas qué es? Azúcar elaborado a partir de caña de azúcar y no sometido al proceso de limpieza y decoloración. Puedes comprarlo en cualquier supermercado. Lo necesitarás para espolvorearlos. Gracias a esto, el producto terminado, cuando se cocina en el horno, adquirirá un hermoso color.
    • Para una receta de biscotti clásica, lo mejor es tomar avellanas o almendras. Es preferible dejarlos enteros, no es necesario molerlos. También en la masa, puede agregar pasas y arándanos.

    Una muy sabrosa versión del postre italiano se hace con chocolate y canela.

    En conclusión

    Los biscotti italianos (las características de la receta y de la cocina se presentan en este artículo) son un manjar muy sabroso que a todos los miembros de su familia seguramente les gustará. No pasará mucho tiempo, pero sus seres queridos quedarán completamente encantados. ¡Sirva los bizcochos en la mesa (la receta se puede encontrar en este artículo) con leche o té!

    Cómo cocinar biscotti: consejos

    Cada maestro de pastelería italiano tiene su propia receta de biscotti. Resulta que gracias a los secretos sin complicaciones que nos ayudarán a preparar nuestros bizcochos perfectos.

    1. Si la harina convencional es reemplazada por una pastelería, que contiene menos proteínas y, en consecuencia, la capacidad de formación de gluten, los productos terminados serán más aireados.
    2. Para que las galletas de harina ordinaria no fueran excesivamente gruesas y densas, debe agregarle una cucharada de arroz. Así que la harina de panadería en las propiedades será similar a la pasta, y la masa terminada se volverá más suelta y suave.
    3. Es mejor amasar la masa con las manos para sentir su consistencia. Debe ser suave, suave y no demasiado seco. Una masa excesivamente húmeda y pegajosa se puede espolvorear con harina e incluso con su estructura.
    4. La principal ventaja de los biscotti es una larga vida útil. Se revientan lentamente y se pueden almacenar en recipientes herméticamente cerrados hasta por tres semanas. Por lo tanto, estas "galletas" pueden prepararse en grandes cantidades para su uso futuro, empaquetarse en un recipiente de hojalata y estar siempre listas para la llegada de invitados inesperados.
    5. Si la apariencia modesta de los bizcochos se camufla con chocolate derretido o glaseado, ya no se verán como galletas, sino como exquisitos pasteles.
    6. En Italia, existe la tradición de empacar sus propios bizcochos cocidos en una caja de regalo y regalarlos a amigos y familiares para las vacaciones.

    Los chefs italianos inventaron el biscotti como aperitivo para el vino dulce. Desde entonces, el postre seco generalmente se sirve en compañía de bebidas: café o té tradicional, vino, leche, jugo. En Italia, el uso de bizcochos es un ritual. Durante una siesta, a los italianos les gusta disfrutar de sus vacaciones con una copa de vino de postre, sumergiendo crujientes biscotti en ella. ¿Por qué no aprendemos de ellos esta maravillosa tradición?

    Los secretos de hacer bizcochos reales.

    Hornear es simple, niños, tartas caseras con fotos.

    El verdadero milagro de los confiteros italianos son las galletas de galletas. No menos maravilloso es el hecho de que también puede ser creado por chefs novatos. En la infancia, mi hermano y yo llamábamos a estas galletas "sukhiriki" y a menudo le pedíamos a mi madre que las hiciera, nos gustaban mucho. Luego, a los 14-15 años, ya se horneaban ellos mismos. Es cierto que no sabíamos entonces que nuestros croutons tienen un nombre tan hermoso: "biscotti".

    En el proceso de cocción, pondremos la masa al horno en dos etapas. Primero, en forma de salchichas, luego, en forma de galletas. Resulta que la misma palabra "biscotti" significa algo así como "cocinado dos veces".

    Biscotti Ingredients

    Harina - 400-450 g (dos vasos de 300 ml)

    Nueces - 100 g

    pasas negras - 100 g

    azúcar moreno - 120 g (1/2 taza)

    Miel liquida - 1 1/2 cda.

    azúcar de vainilla - 1/2 cucharadita

    huevo - 5 uds. (2 piezas enteramente y yemas - 3 piezas)

    mantequilla - 50 g

    polvo de hornear - 10 g

    Gotas de chocolate - 50 g (opcional)

    Receta Biscotti

    Coloque la mantequilla en un plato de vidrio y ahogue durante unos 20 segundos en el microondas. Lo mismo se puede hacer sobre el fuego en una cacerola.

    Pasa verter agua hirviendo para lavarla y remojarla.

    Tamizar la harina, agregar el azúcar de vainilla, polvo de hornear, sal.

    En un tazón aparte, rompa 2 huevos, los 3 huevos restantes toman solo las yemas. Agregue el azúcar moreno y la miel a los huevos. Quiero llamar su atención de que el azúcar moreno, por supuesto, puede ser reemplazado por el blanco ordinario. Pero si aún quieres probar biscotti de verdad, compra mejor el azúcar moreno. Permítanme explicar por qué: el azúcar moreno le dará a nuestros bizcochos un color único y muy apetitoso. Incluso la masa cruda se ve con ella, como si estuviera lista.

    Mezclar bien el azúcar, los huevos y la miel con una batidora.

    Continuando para interferir, vierta la mantequilla derretida.

    Y ahora comienza la magia. Añadir las nueces. Atencion Cortarlos no es necesario, deben seguir siendo grandes. También agregue las pasas. Por cierto, cuanto más grande sea, mejor. Si hay gotas de chocolate, es hora de verterlas en la masa. Tan hermoso y ya hay una anticipación de algo muy sabroso :). Por eso me encanta cocinar.

    Ahora agregue gradualmente la harina. Aquí, el mezclador no es nuestro asistente. Revuelva con una espátula. La masa resulta bastante fresca. Если оно липнет к рукам (а такое вполне возможно, ведь оно содержит мед), то присыпьте его еще мукой. В итоге у нас получается вот такое уже съедобное на вид тесто, делим его на 4 части.

    De cada parte rodamos salchichas de 5 pulgadas de diámetro.

    Luego póngalos en un horno precalentado durante 20 minutos. ¡El aroma de la cocina vendrá simplemente mágico! Sacamos las salchichas, dejamos enfriar durante tres minutos. No es necesario apagar el horno, seguirá disparando en esta receta

    Con un cuchillo afilado, corte las salchichas en diagonal para hacer galletas. Por supuesto, en el camino de tu cuchillo encontrarás tuercas duras. Trate de cortar las salchichas con suavidad, para que los croutons sean suaves. Tal vez de inmediato se desmoronen, pero luego lo entiendes. Coloque las galletas en una bandeja para hornear, córtelas y póngalas en el horno durante 5 minutos.

    ¡Nuestro biscotti magnífico listo! Pruébelos con una taza de leche: esta es la combinación número uno, así como el té o el café.

    Probablemente, de hecho, la capacidad de cocinar sabrosos es un gran regalo, así como la oportunidad más simple y agradable de deleitar a sus seres queridos. ¡Paz a tu hogar y reuniones más sabrosas con familiares y amigos!

    Variedades De Bizcocho

    La receta básica para biscotti fue escrita en el siglo XIX por el pastelero italiano Matei Antonio y contenía solo 3 componentes principales: harina, azúcar y huevos. En forma de aditivos tradicionalmente se utilizan almendras sin refinar y piñones. Ahora ya hay muchas recetas para bizcochos, y en las instituciones italianas puedes encontrar otros tipos de ellas. Ahora se agregan a la masa canela, pistachos, anís, cáscara de naranja, avellanas, semillas, chocolate, frutas, frutas secas, licores y extractos. Y por el atractivo de los biscotti recubiertos con glaseado de chocolate.

    Las bizcochos italianas siempre se sirven con bebidas, ya que no importa lo sabrosas que sean, pero, de hecho, los bizcochos tostados. Los productos generalmente se sumergen en vino tinto, café, cerveza, té, leche, jugo y otras bebidas.

    Receta De Galletas De Bisconny

    Ingredientes:

    • Harina De Trigo - 350 g
    • Azúcar - 150 g
    • Almendra - 150 g
    • Soda - 1 cucharadita. (Puede ser reemplazado con polvo para hornear o polvo para hornear)
    • Vanillin - 1 bolsa
    • Huevos - 3 piezas
    • Aceite vegetal - para engrasar la bandeja para hornear
    • Cáscara de limón - con 1 fruta

    Bizcocho De Chocolate

    Una receta consagrada por el tiempo: galletas de bizcochos con chocolate y almendras. Aroma increíblemente asombroso, sabor delicado con crujientes nueces y chocolate derretido en la boca.

    Ingredientes:

    • Harina - 160 g
    • Mantequilla - 100 g
    • Huevos - 1 ud.
    • Vanillin - 1.4 cucharaditas.
    • Azúcar - 80 g
    • Sal - Pizca
    • Vino dulce - 25 ml.
    • Canela - en la punta de un cuchillo
    • En polvo para hornear - 1 cucharadita.
    • Cáscara de naranja con media fruta
    • Chocolate - 70 g
    • Almendra - 70 g

    Preparación paso a paso:
    1. Batir los huevos, la vainilla y el azúcar con una batidora hasta que la espuma esté bien aireada.
    2. A la masa de huevo poner la miga de harina.
    3. Añadir la canela, la ralladura de naranja y verter el vino.
    4. Ponga el chocolate en la bolsa y use el rodillo para detallarlo.
    5. Reemplace la masa, ponga almendras enteras y trocitos de chocolate.
    6. Envuelva la masa con una película adhesiva y póngala en el refrigerador durante media hora.
    7. Después de eso enrolle las barras de no más de 8 cm de grosor y 2 cm de ancho. Colóquelos en una bandeja para hornear engrasada.
    8. Envíe los artículos a un horno precalentado a 180 ° C durante 20 minutos. Durante este tiempo se horneará un poco. En este caso, la cookie debe permanecer suave, y no volverse crujiente y dorada.
    9. Retire los bollos del tostador, deje que se enfríe un poco, pero no completamente, córtelo en rodajas finas y vuelva a colocarlo en la bandeja para hornear. Devuélvalos al horno y déjelos secar por no más de 10 minutos.

    Biscotti De Almendras

    La almendra es una exquisita nuez, cuya cocción da aroma, sabor y saciedad. Prepare con él galletas de bizcocho increíblemente deliciosas sin una gota de grasa. Y en ausencia de almendras, puedes usar nueces u otras nueces.

    Ingredientes:

    • Harina - 400 g
    • Huevos - 4 piezas
    • Azúcar - 200 g
    • En polvo para hornear - 1 cucharadita.
    • Vanillin - 1 cucharadita.
    • Pasas - 50 g
    • Almendra - 150 g

    Preparación paso a paso:
    1. Separar un huevo en blanco y yema. Retire la proteína y martille los huevos restantes a la yema. Bátalos con una batidora hasta que queden esponjosos con azúcar y vainillin.
    2. Seque las almendras en una sartén hasta que estén doradas y córtelas en trozos grandes con un cuchillo.
    3. Vierta la masa de huevo en la harina y mezcle con sus manos para hacer la masa apretada.
    4. Añadir las pasas, las almendras y mezclar de nuevo.
    5. Divida la masa en 3 partes, y cada una de ellas enrolla el tronco de 4 cm de ancho.
    6. Coloque las salchichas en una bandeja para hornear cubierta con pergamino para hornear.
    7. La proteína restante engrasa la masa.
    8. Envíe los productos a hornear en un horno calentado a 180 ° C durante 30 minutos hasta que aparezca un color dorado. Disponibilidad para comprobar una astilla de madera: debe estar seca.
    9. Retire el producto terminado del horno, deje que se enfríe un poco y córtelo a 1 cm en forma transversal.
    10. Ponga los croutons en una bandeja para hornear y seque durante 10 minutos.

    Biscotti De Chocolate

    Los fanáticos del chocolate y el café hornear al igual que las galletas de chocolate galletas. Esta es una verdadera delicadeza de color marrón con un aroma increíble.

    Ingredientes:

    • Mantequilla - 60 g
    • Azúcar - 150 g
    • Huevos - 2 piezas
    • Cacao en polvo - 40 g
    • Harina - 190 g
    • En polvo para hornear - 1 cucharadita.
    • Sal - Pizca
    • Nueces - 100 g

    Preparación paso a paso:
    1. En la mezcla de aceite, inyecte alternativamente los huevos y continúe batiendo.
    2. Añadir el cacao, la harina, el polvo de hornear y la sal.
    3. Amasar la masa suavemente con una espátula, ya que es poco probable que la batidora haga frente a esta tarea.
    4. Agregue las nueces molidas asadas, por ejemplo, avellanas, a la masa y amasar nuevamente.
    5. Forme la masa con una salchicha, que se presiona hacia abajo para que tenga un grosor de 2 cm y envíe a hornear en un horno calentado a 180 ° C durante 25-30 minutos. Verifique la preparación del producto con un pincho, debe estar seco.
    6. Deje que el bascotti terminado se enfríe hasta obtener una textura cálida, córtelo diagonalmente en rebanadas de 1-1.5 cm y colóquelo en una bandeja para hornear.
    7. Enviar los croutons para que se sequen en el horno durante 10 minutos.

    Recetas de vídeo:

    Receta clásica

    Biscotti tiene una variedad de opciones de cocina. Pero todas están basadas en la receta clásica. Pero no es para nada complicado. Antes de empezar a hornear, asegúrese de tener en la cocina:

    • harina - un poco más que un vaso,
    • Huevos - 3 uds.,
    • azúcar glas - 150 g,
    • café molido - 30 g,
    • nueces
    • pasas de uva
    • cáscara de naranja (de una fruta grande),
    • levadura en polvo - 0.5 cucharadita,
    • Una pizca de sal.

    Primero, mezcle la harina tamizada con café y levadura en polvo. Agregue pasas y nueces trituradas en una licuadora a esta mezcla seca. Bate los huevos y el polvo en un bol aparte. Luego vierta la masa de huevo en el recipiente con harina y otros componentes. Amasar la masa para las galletas.

    En el siguiente paso, es necesario dividir la masa resultante en 4 partes iguales. De cada uno de ellos rodamos “salchichas” con fondo aplanado. A continuación, debe poner nuestros rodillos en una bandeja para hornear. No te olvides de cubrirlo con pergamino. Para un resultado perfecto, el horno debe calentarse a 180 grados. En tales condiciones, las "salchichas" deben hornearse durante unos 20 minutos.

    Pero este no es el final. Después de que los rollos de masa se hayan enfriado, se deben cortar en pedazos. Cada galleta debe ir una vez más al horno. Y hornee nuestras necesidades de bocadillos en ambos lados: durante 7-8 minutos cada uno. Sacamos la bandeja para hornear y el biscotti según la receta de la cocina clásica italiana está listo.

    Opciones originales

    Cuando los cocineros quieren hacer un bizcocho inusual, agregan nuevos ingredientes a la masa. Por ejemplo, puede eliminar las nueces y las pasas de una receta clásica y, en su lugar, agregar pistachos y chocolate derretido. El resultado es una cookie que los italianos sirven en la mesa de Navidad.

    A los fanáticos de los dulces de miel les encantará esta receta, en la que el regalo especial de las abejas le da un sabor especial a la cocción. La miel se añade en la etapa de amasar. Un punto culminante especial de este biscotti traerá una pizca de pimienta de Jamaica.

    Para los amantes del chocolate blanco, también, hay muchas opciones interesantes. En una de las recetas, se agregan a la masa trozos de chocolate y albaricoques secos. Esta delicadeza atraerá a los niños. Pero los fanáticos de lo exótico pueden cocinar biscotti con queso parmesano y albahaca. Estas galletas seguramente serán su plato estrella.

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