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Cómo hacer langosta: consejos y recetas.

Antes de pasar a la historia de cómo preparar langostinos, me gustaría decir algunas palabras sobre estos crustáceos. En nuestro país, las langostas noruegas son menos populares que sus parientes cercanos: camarones y langostas. Sin embargo, en la cocina se consideran un manjar, y en este artículo hablaremos sobre cómo preparar adecuadamente la langosta.

Langosta de romero

Quizás esta es la receta más fácil para cocinar langosta noruega, lo que significa que cualquiera puede manejarla. Así que lea acerca de cocinar langostinos en el horno:

  • Toma algunas langostas frescas y corta con un cuchillo afilado a lo largo de la cresta, sin cortarlas hasta el final.
  • Disolver la cáscara, sal y pimienta la carne.
  • Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, póngales langostinos, espolvoree con ramitas de romero fresco y espolvoree con aceite de oliva.
  • Plato al horno en el horno bajo la parrilla durante unos diez minutos.

Ponga los crustáceos al horno en un plato, rocíelos con jugo de limón y aceite de oliva. Servir la langosta a la mesa aún caliente, pre-decorada con rodajas de limón.

Langostinos congelados. Como cocinar

La langosta noruega se puede cocinar no solo como un plato principal, sino también como un bocadillo de cerveza. No importa cuán exóticos sean estos crustáceos, pueden, de hecho, reemplazar fácilmente los camarones que son familiares a los rusos. Cómo cocinar langostinos:

  • Descongele los crustáceos (cuanto más, mejor) a temperatura ambiente, y luego enjuague con agua fría.
  • Con un cuchillo afilado o unas tijeras de cocina, haga incisiones en el abdomen, sin llegar al final.
  • Cepille la carne con pesto con un pincel.
  • Espolvorea generosamente con hierbas frescas y espolvorea con aceite de oliva.

Hornee las langostas en un horno precalentado hasta que su carne se torne blanca. Tardará 10-15 minutos. Después de eso, espolvoree la langosta noruega con jugo de limón y sirva inmediatamente con bebidas frías a la mesa.

Langostinos Fritos Con Ajo Y Perejil

Prepare el plato original de acuerdo con la receta que se describe a continuación. Estamos seguros de que apreciará su sabor y facilidad de preparación.

  • Descongele 15 piezas de langostas, límpielas de la cáscara, retire la cabeza y los intestinos.
  • Para la salsa, picar finamente el perejil, el ajo y el pimiento picante. Mezclar las verduras con jugo de limón y sal.
  • Preparamos la salsa de langosta y la dejamos marinar durante media hora.
  • En este momento, puedes cocinar una ensalada, con la que me servirán langostinos.
  • Como cocinar Freír la carne preparada no es larga. Es suficiente mantenerlo en una sartén caliente durante unos minutos en un lado y unos minutos en el otro.

Cómo cocinar langostinos hervidos y congelados.

La carne de langosta noruega se considera un manjar no solo por su sabor, sino también por una serie de elementos útiles que se incluyen en su composición. Queremos compartir con ustedes una receta de ensalada mediterránea que, por supuesto, incluye langostinos:

  • Para empezar, cocinar el aderezo de mostaza. Para ello, combina 50 gramos de aceite de oliva, 50 gramos de salsa balsámica y 30 gramos de mostaza. Mezclar bien los ingredientes.
  • Unos tomates pelados, tres pimientos multicolores y apio cortados en cubitos.
  • Las verduras se combinan en un recipiente adecuado, se agregan las hojas de lechuga y se mezclan con el aderezo.
  • ¿Cómo cocinar langostinos? Para ello, libere los crustáceos descongelados de la cáscara y deje marinar durante 15 minutos en una mezcla de aceite de oliva, jugo de naranja, romero picado, sal y pimienta. Ponga la carne de langosta preparada en las hojas de lechuga y sirva.

Ensalada con daikon y langostinos.

Toma otra ensalada exótica y sorprende a tus amigos o familiares con el nuevo sabor:

  • Corte 25 gramos de rábano y 25 gramos de rábano negro en círculos muy finos.
  • Rábano verde (35 gramos) cortado en rodajas grandes.
  • 10 gramos de daikon en escabeche cortan anillos delgados.
  • 30 gramos de daikon ordinario cortados en círculos gruesos. Trate de mantener todos los tipos de verduras diferentes en tamaño y textura.
  • ¿Cómo cocinar langostinos? Para ello, los hervimos en agua salada con la adición de ajo y tomillo. Cuando las langostas estén listas, separe y corte la carne, y deje las garras para decorar.
  • Hierva una porción del daikon picado en agua, agregando un par de cucharadas de miel al cucharón. Hervir la segunda parte de daikon en agua, en la que se agrega una taza de remolacha.
  • Hervir el rábano verde en agua con sal con una cucharada de cúrcuma.
  • Para la salsa, disuelva un paquete de lecitina en agua, agregue wasabi al gusto y bata todo con un mezclador.
  • Ahora puedes empezar a crear una ensalada. Para hacer esto, ponga la salsa en el plato, ponga un plato de verduras y carne de langosta en él. Si lo desea, decorar el plato con garras y verduras frescas.

Sopa De Langoustine

Incluso una aspirante a anfitriona puede hacer frente a la preparación de esta sopa ligera y fragante:

  • La mitad del hinojo, una cebolla y una zanahoria se pelan y se cortan con un cuchillo.
  • Calentar dos cucharadas de aceite vegetal en una cacerola y freír las verduras hasta que estén doradas. Al final, agregue dos dientes de ajo para darles sabor.
  • Dos filetes de mero y diez carnes de langostinos se cortan en trozos grandes y se ponen a los vegetales.
  • Vierta dos litros de agua en la sartén, agregue la cúrcuma y hierva durante diez minutos.
  • Triture dos tomates y póngalos en la sopa, agregue tomillo, laurel, perejil y 250 ml de vino blanco seco al gusto.
  • Reduzca el calor y cocine la sopa por otra media hora. Después de eso, moler su contenido con una licuadora, sal y pimienta.

Servir la sopa de crema preparada con crema y hierbas frescas.

Langostinos Napolitanos

Sorprende a tu familia con un auténtico plato italiano. ¿Cómo cocinar langostinos? Lea la receta de su preparación:

  • Descongele las langostas, enjuáguelas con agua y fría en aceite vegetal por ambos lados hasta que estén cocidas.
  • Cuando la carne esté lista, quítela y colóquela en el plato. Picar el ajo (cuatro dientes) y freír en el aceite restante.
  • Tomar 800 gramos de tomates frescos y picarlos con una licuadora. Después de eso, ponga el puré de tomate al ajo y continúe cocinándolos juntos.
  • Vierta 100 gramos de vino blanco seco en una cacerola, agregue sal y pimienta.
  • Cuando el exceso de líquido se haya evaporado, vierta 800 gramos de crema en los tomates y cocine todo a fuego lento hasta que la salsa espese.
  • Ponga la langosta y las verduras picadas en una cacerola. Cuando la salsa se caliente, sírvala con pasta.

Los secretos de la cocina espinosa.

¿Quieres complacer a la familia con un plato delicioso, pero no sabes cómo preparar langostas? En primer lugar, debes familiarizarte con pequeños secretos, sabiendo que puedes conquistar hasta el gourmet más famoso con tu talento culinario.

  1. La langosta se puede cocinar no solo en agua salada, sino también en vino. Cocinar en esta seductora bebida le da al plato un sabor sabroso.
  2. No hay que preocuparse si después de hervir la carne de la langosta se divide en trozos. Cuando esté cocido, será miles de veces más sabroso.
  3. Si planeas freír la langosta, inicialmente debes hervirlas un poco. Literalmente 3-4 minutos son suficientes para empezar a freír.

Las azafatas que no saben cómo preparar langostas deben escribir estas recetas en su libro de cocina.

Ensalada Espinosa

Para hacer esta gran ensalada necesitarás:

  • 30 gramos de apio
  • 50 gramos de friso de ensalada,
  • 60 gramos de tomates con cáscara pelada,
  • 100 gramos de pimiento,
  • 80-100 gramos de carne de langosta.

Para marinar la carne, use aceite de oliva, jugo de naranjas, romero. Para crear un aderezo necesitas 50 gramos de aceite de oliva, 30 gramos de mostaza.

Primero hacemos aderezo de mostaza, mezclando todos los ingredientes. Apio, tomate y pimiento cortado en trozos pequeños. Agregue las hojas al friso y mezcle todo con el aderezo. Escoge la carne de langosta por 3-4 minutos, y luego colócala bien sobre las hojas. ¡Buen provecho!

Romero espinoso

Para cocinar necesitarás:

  • 5 langostas,
  • sal y pimienta al gusto
  • 20 gramos de ramas de romero,
  • aceite de oliva

Debes coger la langosta y cortarla por la espalda. Diluir las conchas y añadir sal y pimienta al gusto. A continuación, debe mover los langostinos en la sartén cosechada, cubierta con papel de aluminio, espolvorear con romero y aceite de oliva. Dejar cocer durante diez minutos. ¡El plato está listo!

En la preparación de las langostas no es nada complicado, ¡pero su sabor puede impresionar a cualquiera!

¿Cómo elegir?

Una condición importante para preparar un plato delicioso es la presencia de langostinos frescos y de alta calidad. Su delicioso sabor será delicado, y sorprenderá gratamente a sus seres queridos e invitados, pero con una condición, el producto debe ser fresco. Los langostinos que han sido almacenados o transportados incorrectamente, así como la vida marina que ha expirado, se caracterizan por una carne heterogénea, estratificada y desmenuzada durante la cocción. Las comidas preparadas a partir de él pican y tienen un olor desagradable.

Si vives en regiones donde se extraen langostas, no habrá problemas con la compra de criaturas marinas frescas. Se venden desde grandes acuarios.

Al elegir un langostino vivo, recuerde que el crustáceo debe ser bastante activo. Si una persona apenas se mueve, está al borde de la muerte y no vale la pena comprarla.

Pero la mayoría de los rusos no tienen la oportunidad de comprar langostinos frescos recién capturados. Por lo tanto, tienen que contentarse con los alimentos congelados. Son de dos tipos: congelados hervidos y crudos congelados.

La congelación no se considera la mejor opción para conservar los langostinos. Los expertos en el campo de la cocina afirman que cuando se congela, la carne pierde la mayor parte de la ternura y el refinamiento, y con ella se pierden algunos nutrientes y vitaminas.

Pero los residentes de las regiones centrales de Rusia no tienen otra opción.

Escogiendo langostinos, presta atención a los siguientes puntos.

  • Concha En langostinos frescos, es de color rosa intenso, sin manchas, moderadamente brillante. Incluso si el producto está congelado, la cáscara no debe cubrirse con flores o manchas.
  • Oler Toma langostinos en tu mano y huele. Este crustáceo, cuando está fresco, tiene el olor sutil y salado del mar inherente a los mariscos. El es agradable La langosta añeja tiene un olor pronunciado de "Tina". Entre el pliegue de la cola y el borde inferior de la concha hay una zona en la que el olor de los peces y el mar no debería estar. Pero solo en langostinos frescos. Un producto vencido o de baja calidad emitirá un "sabor" no muy agradable en toda el área.
  • Los ojos Langostinos de alta calidad y frescos, negros y brillantes. Nunca se cubren de flores y dan un color azul.
  • Pose. Los langostinos, congelados en una posición sin doblar, murieron antes de ponerlos en el mostrador. No se pueden comprar y comer. En una cola de crustáceo fresca siempre se retuerce hacia adentro.
  • Tamaño En Rusia, puedes comprar dos tipos de productos: langostinos grandes y medianos. Grandes en longitud alcanzan los 25 centímetros. Mediano - 12 centímetros. Tomar cualquier No asuma que el tamaño afecta el sabor de la carne. Tanto los individuos grandes como los medianos tienen carne igualmente tierna.
  • Embalaje El empaque de langostinos congelados no debe dañarse, menta, deformarse, abrirse. La fecha de caducidad no debe expirar.
  • Calidad Pídale al vendedor que muestre un certificado de calidad para el producto. Si los langostinos fueron capturados en áreas del mar ecológicamente limpias, no envenenadas por productos derivados del petróleo y sustancias radiactivas, tal certificado debe ser. Esta es tu seguridad. No lo descuides.

Anteriormente, puede preguntar a los fabricantes que suministran langostinos al mercado ruso, leer comentarios sobre productos. Esto facilitará enormemente el tema de la elección.

Preparacion de mariscos

Antes de cocinar langostinos, deben tratarse adecuadamente las canales. Si se compran crustáceos vivos, se lavan y se arrojan al agua hirviendo con sal durante unos 5 a 7 minutos. Este tiempo será suficiente para que la cáscara se pueda quitar fácilmente de los crustáceos. Solo se comen colas, al igual que las gambas, y por lo tanto, la carne extraída se puede hornear, estofar, freír, cocinar en una parrilla y se puede hacer con ella lo que su corazón desea.

Langostino congelado requiere una preparación más cuidadosa. Para empezar, se debe retirar el producto del congelador y dejarlo en el refrigerador durante varias horas. La descongelación extrema aguda en el microondas o el agua caliente, y a temperatura ambiente normal, puede destruir la delicada textura de la carne. Por lo tanto, es habitual descongelar los langostinos de manera suave y gradual. Después de 4-5 horas desde el refrigerador, los crustáceos se mueven a la mesa de la cocina, donde se descongelan a temperatura ambiente durante otras 2-3 horas.

Asegúrese de lavar el producto antes de cocinar. Esto debe hacerse bajo agua corriente.

La preparación adicional dependerá de cómo planee preparar un manjar: si cocina, luego eche el agua hirviendo en agua hirviendo durante 10 a 12 minutos, si fríe o lo prepara en la parrilla, échelo en agua hirviendo durante 3 a 4 minutos. Después de eso, los langostinos necesitan ser limpiados.

La limpieza adecuada implica la separación de la cabeza (con una mano, asegúrese de sujetar la cola), abriendo y quitando la cáscara, quitando las piernas y los intestinos. Pelar este crustáceo no es más difícil que pelar gambas. La carne cortada sin cabeza y concha se puede usar para estudios culinarios adicionales.

La etapa de tratamiento de precalentamiento se puede evitar si compró langostinos, que ya estaban congelados cuando se hervían. Dicho producto se descongela según las reglas de descongelación gradual y suave descritas anteriormente, y luego se limpia y prepara de acuerdo con la receta elegida.

Para quitar la cáscara o no - un punto discutible. Algunos cocineros recomiendan cocinar los langostinos con cáscara, creyendo que de esta manera retendrán más jugo y sabor, otros recomiendan encarecidamente quitar la cáscara. Tanto ese como otro método son bastante admisibles. Pero en cualquier caso, es necesario quitar la cabeza, ya que contiene una gran cantidad de colesterol.

Para darle a los langostinos un sabor y aroma especial, es conveniente enfatizar la textura tierna de la carne con un adobo especialmente preparado, que también se puede usar para procesar crustáceos antes de cocinarlos, en los que se pueden cocinar.

¿Cómo marinar?

Si antes de cocinar se decide marinar langostinos, este proceso deberá ser preparado especialmente. Un cuchillo afilado quita la cabeza, las garras. La cáscara se abre con un cuchillo a lo largo de una pequeña profundidad. Luego, con los dedos, retire con cuidado el esófago del habitante marino. Es necesario limpiar el crustáceo: en primer lugar, el esófago con los desechos del habitante marino no lo necesita, agregará amargura y, en segundo lugar, la cáscara abierta garantiza que el producto se marine bien.

Se puede cocinar cualquier adobo, a lo que más se encuentra el alma. Más a menudo para la preparación de langostinos utilizan limón o adobos de vino, así como el ajo.

  • Adobo Ajo. Picar finamente unos cuantos dientes de ajo con un cuchillo afilado (la cantidad depende de cuánto les guste el sabor del ajo al ajo en el plato final). Poner el ajo en un bol, añadir un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. En esta mezcla, es necesario mantener los crustáceos durante 30-40 minutos (puede ser una hora). Luego puedes conseguirlos y freírlos o cocinarlos a la parrilla.
  • Adobo de limón. Necesitará un tercio del tamaño promedio de un limón, unas pocas guisantes, la hoja de laurel en una cantidad, sal y clavos. Todo lo anterior se pone en una cacerola pequeña con 2-3 vasos de agua y se pone en la estufa. Tan pronto como el líquido fragante hierve, los crustáceos se introducen y se hierven durante aproximadamente un cuarto de hora. Puede remover la marinada del calor y enfriarla, y luego doblar las criaturas marinas limpias o no tratadas y dejar marinar por 1 a 2 horas.
  • Adobo de vino. Para esta marinada necesitarás un vaso de vino blanco seco, clavos, sal, pimienta de Jamaica. Mezclar todo con el esmalte y colocarlo en la marinada de langostinos con conchas abiertas. Durante 1,5 a 2 horas en una marinada, los crustáceos adquirirán un aroma maravilloso.

Langostinos: recetas de cocina a la parrilla.

Hoy en día hay cientos de recetas de los moluscos más deliciosos, incluidos los langostinos. Cada plato tiene sus propias tradiciones culinarias, todo depende no solo del país, sino también del pueblo de pescadores donde nacen las recetas. Antes de que le contemos cómo cocinar langostinos, le diremos qué tipo de almeja es y con qué se come.

La langosta es una langosta noruega, que en principio no es diferente de otros moluscos, quizás por su tamaño sólido. Como cualquier otro marisco, es inherente a un repulsivo olor a pescado, que los chefs silencian con la ayuda de marinadas y salsas, algo agrio seguramente está incluido en su composición. Puede ser vinagre, lima o jugo de limón, vino de arroz. Ahora vamos directamente a la receta para cocinar moluscos en la parrilla.

Método de preparación:

  1. Здесь важно отметить, что мясо у лангустинов очень нежное и не терпит долгого теплового воздействия, поэтому стоит быть осторожным.
  2. Entonces, en un tazón, vierta una cucharada de miel, unas cuantas cucharadas de soja, la misma cantidad de aceite de oliva, exprima el jugo de medio cítrico y ponga una cucharada de adzhika.
  3. Ahora agregue sal, pimienta, albahaca seca y cualquier verdura picada. La marinada resultante vierte nuestros moluscos y se deja reposar durante una hora.
  4. Ahora vamos al brasero, ponemos los langostinos en la parrilla y freímos por todos lados, vertiendo el adobo restante. La preparación está determinada por el color, tan pronto como los moluscos se vuelven de color naranja brillante, los retiramos de la barbacoa.

¿Cómo cocinar langostinos congelados?

Dado que la mayoría de nosotros no somos residentes de la costa, los mariscos llegan a nosotros en forma congelada. En la producción de moluscos se congelan vivos o se someten primero a tratamiento térmico, y solo entonces se congelan. Es mejor dar preferencia a la primera opción y cocinarlas tú mismo. Los langostinos se pueden hervir en agua salada, y puede hacer que tengan un sabor especial con la marinada.

¿Qué es, qué es útil?

Los langostinos son representantes de los crustáceos y parientes de las langostas, tienen un parecido externo con las langostas y son muy similares a los camarones, solo con garras, como en el cangrejo de río. El tamaño puede variar desde 10-15 centímetros hasta 20-25. Los langostinos moran en el agua salada de los océanos y mares y se consideran un manjar exquisito, por lo tanto, son muy apreciados en todo el mundo. El sabor es agradable, ligeramente dulce, la carne es muy tierna.

La composición de langostinos incluye muchas sustancias útiles, como proteínas, fósforo, zinc, potasio, selenio, sodio, magnesio, hierro, manganeso, yodo, calcio, cobre, vitaminas PP, A y el grupo B. El contenido calórico de 100 gramos de este tipo de marisco es solo de aproximadamente 90-110 kilocalorías.

Considere las principales propiedades útiles:

  • Esta es una excelente fuente de yodo, que es necesaria para la glándula tiroides.
  • El producto ayuda a normalizar los procesos metabólicos.
  • El uso regular proporciona una mejora en el trabajo del sistema nervioso.
  • La proteína que lo constituye es la base de nuevas células y una garantía de músculos sanos y fuertes.
  • Los langostinos son beneficiosos para los vasos y el corazón, ya que ayudan a fortalecerlos.
  • El calcio contenido aquí ayudará a mantener la densidad ósea.
  • El fósforo es necesario para el buen funcionamiento del cerebro.
  • Con uso regular mejora el trabajo del sistema endocrino.
  • El producto proporciona un refuerzo de inmunidad.
  • Los langostinos ralentizan los procesos de envejecimiento y oxidación de los tejidos.
  • El zinc tiene propiedades antiinflamatorias.

Importante: los langostinos se consideran un producto alergénico, por lo que debe tener cuidado. También contienen colesterol, por lo que no debe usarlos en grandes cantidades en personas de edad avanzada y personas que padecen aterosclerosis.

¿Cómo elegir?

Desafortunadamente, la mayoría de las regiones de langostinos se congelan, porque sin el agua mueren rápidamente y comienzan a deteriorarse. Y después de la congelación, la estructura de la carne se rompe, se vuelve menos tierna, por lo que la mejor opción es el pescado fresco.

Preste atención al tamaño. Los individuos promedio tienen un tamaño de alrededor de 12 a 15 centímetros, grandes, alrededor de 20 a 25, y ellos, respectivamente, son más caros. Se debe alertar sobre el olor desagradable que emana de la sección entre la cubierta y el pliegue de la cola. Si de langostinos huele fuertemente a pescado, debe estar rancio.

Que cocinar

¿Cómo cocinar langostinos exquisitos? A continuación se presentan interesantes platos.

Los langostinos se pueden freír en una sartén, y serán muy sabrosos. Esto es lo que necesitas:

  • 500 g de langostinos,
  • medio limón
  • manojo de perejil,
  • dos dientes de ajo,
  • sal
  • Aceituna o mantequilla.

  1. Cuida los langostinos. Separe la cáscara de cada habitante marino con la cabeza para que solo quede la cola. En el interior, levántelo ligeramente para extraer la parte no comestible del tracto digestivo. También limpiar todos los mariscos.
  2. Prepare la marinada: corte el ajo después de limpiar de cualquier manera, mezcle con el jugo exprimido de medio limón, verduras picadas finamente y sal. En esta mezcla, poner las colas de langostinos, mezclar, dejar marinar durante una hora.
  3. Caliente el aceite en una sartén ya fuego medio, literalmente, durante un par de minutos, fríe los langostinos hasta que estén dorados. Puedes someterlos a arroz o ensalada.

Si prefieres platos sabrosos y deliciosos, prueba hacer un risotto. Para ello, prepara:

  • 200 gramos de arroz (mejor arborio),
  • 10-15 langostinos,
  • cabeza de puerro
  • tallo de apio,
  • una copa de vino blanco
  • tres art. l aceite de oliva,
  • manojo de eneldo,
  • media cucharadita la cúrcuma
  • 10 g de mantequilla,
  • hl Sal (preferentemente mar).

  1. En los langostinos hay que cortar las colas, limpiarlas de las conchas, eliminando solo la carne (los intestinos se eliminan mediante una incisión longitudinal).
  2. Todas las partes restantes (cabezas, garras, conchas), enjuague, ponga en una cacerola o cacerola de fondo grueso, agregue la mantequilla, haga puré todo con una cuchara o espátula. Vierta en medio vaso de vino, agregue la cúrcuma y hierva a fuego lento durante veinte minutos. Cuando se enfríe, colarlo.
  3. Las cebollas se cortan en medias anillas finas, apio o se frotan en un rallador mediano, o se cortan en pajitas finas. En la misma cacerola, caliente el aceite de oliva, fríe el apio con cebolla hasta que esté suave, y luego extiéndalo y el arroz.
  4. Cuando el arroz absorba el aceite y se hinche un poco, agregue la mitad restante de un vaso de vino, espere a que se evapore. Entonces comience a verter el caldo gradualmente.
  5. Hierva el arroz durante unos veinte minutos, y un par de minutos hasta que esté cocido, agregue las colas de langostinos y el eneldo finamente picado.

Langoustine Kebab

En un picnic o recreación al aire libre puede cocinar langostinos a la parrilla. Para esto necesitas:

  • 1 kg de langostinos,
  • medio limón
  • un poco de eneldo y perejil,
  • pimienta molida
  • tres dientes de ajo
  • tres art. l aceite de oliva,
  • sal

  1. Primero necesitas preparar langostinos, separando las colas, y liberándolos de los intestinos. Las conchas se eliminan.
  2. Hacer un adobo para mariscos. Exprima el jugo del limón, corte las verduras después de lavarlas, pele el ajo y páselo a través de la prensa o frote. Mezclar todos estos ingredientes, agregar sal, aceite y pimienta.
  3. Rellene los langostinos pelados con marinada y déjelos en el interior durante una hora para que empapen.
  4. Enrolle langostinos en finos pinchos de madera, previamente humedecidos con agua.
  5. Las brasas deben permanecer en la parrilla, y los mariscos deben cocinarse para ellos en solo dos o tres minutos para mantener la carne tierna.

Recomendaciones generales

Algunos consejos sobre la adecuada preparación y uso de langostinos:

  • No cocine los langostinos por más de 30 segundos, ya que durante el tratamiento térmico prolongado la carne pierde su sensibilidad y se vuelve densa, "goma".
  • Es mejor comenzar a cocinar inmediatamente después de comprar mariscos.
  • La parte comestible es la cola, y se debe comer. En la cáscara está el tracto digestivo, que permanece consumido por la vida marina de los alimentos, por lo que no vale la pena comer esta parte. No tiene sentido tallar garras: tienen muy poca pulpa.
  • Las garras y cabezas no comestibles se pueden usar para hacer bouillons, salsas y sopas, así que no se apresure a tirarlas.

¡Adopte las recetas anteriores y asegúrese de darse un capricho, a sus seres queridos o invitados con platos de langostinos!

Para la ejecución de la receta necesitarás los siguientes componentes:

  • langostinos - 4 piezas fresco o congelado
  • limón - 1 pieza (se puede reemplazar con cal - el sabor del plato será más saturado),
  • ajo - 3 dientes,
  • aceite refinado - 50 g,
  • Especias - al gusto.

El proceso de cocción lleva un promedio de 10 minutos.

Paso a paso se ve así:

  1. Si los langostinos están congelados, retírelos por adelantado del congelador y colóquelos en el refrigerador para que se descongelan un poco. Un gran error de los especialistas culinarios es descongelar los mariscos en un microondas o bajo agua caliente. En este caso, la carne de langostinos se vuelve seca y no muy sabrosa.
  2. Retire con cuidado las patas de la almeja. Pero la cáscara no es necesario quitarla. Además del hecho de que contiene quitina útil, almacena jugo en la carne.
  3. Calentar el aceite en una sartén de hierro fundido, cortar el ajo en tiras pequeñas y freír un poco.
  4. Sal de moluscos, añadir especias, hierbas. Langostinos en una sartén en una sartén frita a cada lado durante no más de 2 minutos. Es importante que haya un delicioso, crujiente.
  5. Después de eso, agregue rodajas finas de limón y 40 - 50 ml de agua tibia a la sartén. Esto es necesario para que la carne de langostinos al vapor bien dentro, se vuelva suave y jugosa.
  6. Tan pronto como el líquido hierva, apague la estufa, pero no retire los mariscos de la sartén. Déjalos reposar de 3 a 5 minutos.

Usted puede servir la delicadeza con arroz o cualquier ensalada de verduras. Los langostinos fritos difieren en su sabor inusual y su carne es jugosa y tierna.

Receta paso a paso a la parrilla.

Si a menudo te gusta salir a la naturaleza y cocinar platos a la parrilla, esta receta de langostinos será un verdadero hallazgo para ti.

Ingredientes necesarios:

  • langostinos - 0,5 kg,
  • jugo de limón - 30 g,
  • ají - 2 g,
  • miel natural - 15 g,
  • Especias, hierbas - al gusto.

Tal aperitivo resulta ser sabroso, un poco picante, pero este es su encanto. Si los niños comen langostinos, no puede usar chili.

Proceso de cocción:

  1. En primer lugar, debe decidir si va a limpiar los moluscos. Se recomienda encarecidamente a los chefs de los famosos restaurantes de mariscos que hagan esto. Tome un cuchillo afilado, haga una incisión en el área de la cola, retire las tripas de moluscos, la cáscara, las piernas, la cabeza. Enjuague bien la carne. Asegúrese de que no queden intestinos en el producto; de lo contrario, el sabor se echará a perder y aparecerá un sabor amargo.
  2. Picar finamente el chile, agregarle miel, jugo de limón, especias. En esta marinada, debe mantener los moluscos cocidos durante al menos una hora.
  3. Después de este tiempo, puede esparcir langostinos en la parrilla, pero es mejor colocarlos en un pincho. En este caso, no puede preocuparse de que la delicadeza caiga en el fuego.
  4. Freír los mariscos debe ser un profesional. El calor debe estar bajo, el fuego abierto está prohibido. Si está cocinando por primera vez, siga los consejos de los profesionales: ponga un pedazo de papel de aluminio en la parrilla y engrásela un poco. Cocine los langostinos directamente sobre el papel de aluminio. En este caso, los riesgos de estropear o sobrecocer el plato son mínimos. El tiempo total de cocción es de hasta 4 minutos.

¿Cómo entender que los langostinos a la parrilla están listos? Presta atención al color de la carne. A partir de gris debe volverse un naranja claro. No seque en exceso el plato, de lo contrario la almeja estará seca.

Puede servir langostinos en hojas de lechuga, decorados con rodajas de limón.

Necesitaremos los siguientes componentes:

  • langostinos - 0,5 kg,
  • ajo - 3 dientes,
  • aceite de oliva - 30 g,
  • Salsa de soja - 15 g (le dará al plato un sabor inusual y sabroso),
  • cilantro - 30 g,
  • Jugo de limón - 15 g.

No utilice el producto envasado. El jugo debe ser recién exprimido.

La sal se agrega como se desee. Recuerda que la salsa de soja en sí ya es salada. Por lo tanto, este ingrediente se introduce de acuerdo con las preferencias de gusto individuales.

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